АгроНовости: рубрика «функциональное питание»

Делегация из ГК «Прогресс Агро» (Краснодарский край), одного из наиболее успешных агробизнесов Юга России, посетила агроуниверситет наукограда с рабочим визитом. Компания активно развивает направления генетики, глубокой переработки зерна и цифровизации процессов.

Лапша – популярный продукт питания - ценится за свою универсальность, удобство и доступность, что делает ее доступной для широкого круга потребителей. Как диетический продукт во многих культурах, лапша изготавливается из различных ингредиентов, включая пшеницу, рис и другие крахмалы, в первую очередь являясь жизненно важным источником углеводов. Однако, несмотря на свою широкую популярность и адаптивность в различных кухнях, традиционная лапша часто не содержит необходимых питательных веществ, таких как белок, пищевые волокна, витамины и биоактивные соединения. Исправить это поможет мука из ряски – известного водного растения.

Овощи семейства крестоцветных, такие как брокколи, обладают рядом полезных для здоровья свойств, в частности, снижают риск хронических заболеваний. Средиземноморская диета, богатая крестоцветными овощами, известна своим положительным влиянием на сердечно-сосудистые заболевания, болезни нарушения обмена веществ и некоторые виды рака. Однако для получения пользы для здоровья нужно готовить эти овощи правильно, чтобы сохранить глюкозинолаты.

С трендом на оздоровительное питание многие огородники ищут для посадки самые полезные культуры, однако, присмотритесь – может они уже растут у вас сами по себе?

Гибридные гели, сочетающие курицу и грибы, предлагают инновационные функциональные пищевые решения, удовлетворяя растущий спрос на продукты, подходящие для флекситарианцев. Эти гели снижают содержание мяса, одновременно повышая содержание пищевых волокон, биоактивных соединений и устойчивость.

Какие грибы в функциональном питании и напитках самые востребованные, рассказали эксперты на выставке органических продуктов Biofach.

Производитель урбеча Загра Абдурахманова поделилась информацией о полезной пищевой добавке для оздоровительного рациона.

О важной нише фиолетовозерной пшеницы рассказывают специалисты Россельхозцентра по Омской области.

Конопляный белок предлагает многообещающее решение для функциональной выпечки, особенно в веганском пищепроме, и позволяет перерабатывать жмых с высокой добавленной стоимостью в контексте кругового АПК.