АгроНовости: рубрика «функциональное питание»

Представьте, что ваше любимое блюдо может не просто насыщать, но и активно насыщать организм мощной дозой витаминов, защищать зрение и при этом выглядеть так, будто его приготовил шеф-повар мишленовского ресторана. Исследователи взяли обычный морковный жмых — тонны которого ежедневно выбрасываются на свалку при производстве соков — и превратили его в суперфуд будущего. Добавив этот копеечный отход в рецептуру теста, ученые создали уникальные макароны, которые превзошли классическую пасту по всем параметрам, от полезности до вкуса.

Модуляция метаболизма холестерина и снижение уровня холестерина в сыворотке крови являются ключевыми стратегиями профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Функциональные продукты питания, обогащенные пищевыми волокнами и фитохимическими веществами, привлекают все больше внимания благодаря своим потенциальным преимуществам для здоровья. И вот как морковь с капустой кале будут защищать наши сосуды.

В последние годы все больше внимания уделяется древним сортам пшеницы из-за их потенциальной роли в устойчивом сельском хозяйстве и уникального питательного профиля. Интерес к органической пшенице тоже растет, поскольку многие покупателя считают органический хлеб суперфудом, что, по мнению ученых, соответствует истине.

Гречиха татарская гречиха (Fagopyrum tataricum) — это близкий родственник привычной нам гречихи обыкновенной, который в сельском хозяйстве России традиционно считается злостным сорняком, но в Китае признан ценнейшим суперфудом. Основная ценность семян татарской гречихи заключается в рекордном количестве рутина (витамина P) и других флавоноидов. Ученые нашли способ обработки, чтобы сохранить рутин в муке.

Раньше желуди считались любимым лакомством для лесных кабанов, но новое исследование доказало: плоды дуба скрывают в себе колоссальный питательный потенциал. Из них можно делать не только полезные напитки, но и вкусные десерты.

Товары из Приморского края вызывают большой интерес у бизнесменов КНР на Российско-Китайском ЭКСПО, проходящем в Харбине. За первые два дня мероприятия - 17 и 18 мая - в региональном павильоне состоялось свыше сотни деловых встреч с зарубежными партнёрами, в результате которых было подписано более двадцати соглашений о намерениях.

Дефицит фолиевой кислоты (витамина B9) — скрытая проблема миллионов людей. Этот витамин критически важен для обновления клеток, работы мозга и здоровой беременности. Но вместо того чтобы горстями пить синтетические аптечные таблетки, ученые предложили революционное решение: заставить полезные бактерии производить натуральный биодоступный фолат прямо внутри продуктов питания.

Специалисты Научно-исследовательского института сельского хозяйства Крыма запатентовали инновационную технологию определения уровня йода в биоматериалах животного происхождения. Предложенный крымскими учеными метод отличается высокой экологичностью и значительно упрощает процесс проведения аналитических изысканий в лабораторных условиях, что подтверждено полученным патентом.

Чага, Inonotus obliquus, известный лекарственный гриб, богат биоактивными полисахаридами. Эти полисахариды обладают разнообразной биологической активностью, включая модуляцию кишечной микробиоты, гипогликемическое, иммуномодулирующее, противоопухолевое, антиоксидантное, гиполипидемическое и противовирусное действие. Благодаря этим замечательным биологическим свойствам и благоприятному профилю безопасности полисахариды Inonotus obliquus привлекают значительное внимание исследователей как перспективные кандидаты для разработки функциональных продуктов питания и терапевтических средств, особенно для лечения метаболических заболеваний и рака.