Макаронная революция: как ученые превратили отходы от морковного сока в улучшитель пасты
04.07.2026
Представьте, что ваше любимое блюдо может не просто насыщать, но и активно насыщать организм мощной дозой витаминов, защищать зрение и при этом выглядеть так, будто его приготовил шеф-повар мишленовского ресторана. Исследователи взяли обычный морковный жмых — тонны которого ежедневно выбрасываются на свалку при производстве соков — и превратили его в суперфуд будущего. Добавив этот копеечный отход в рецептуру теста, ученые создали уникальные макароны, которые превзошли классическую пасту по всем параметрам, от полезности до вкуса.
