АгроНовости: рубрика «пищевая наука»

Национальный центр зерна им. П. П. Лукьяненко стал образовательной площадкой для первокурсников магистрантов КубГТУ по направлению «Продукты питания из растительного сырья». Будущие специалисты ознакомились с полным циклом селекционной работы. Визит был организован для повышения профессиональных компетенций и прямого обмена опытом с ведущими учеными отрасли. Особый гость делегации — студент-целевик Центра, который уже сейчас начал осваиваться на своем будущем рабочем месте.

Исследователи обнаружили, что определенный вид молочнокислых бактерий обладает значительным потенциалом для производства растительных альтернатив йогурту. Эти бактерии способны подавлять потенциально вредные бактерии и расщеплять сахара, вызывающие дискомфорт в желудке.

Простая минеральная обработка продлевает срок годности льняного масла, устраняя горечь и сохраняя высокий уровень омега-3.

Сотрудники Северо-Кавказского федерального университета прошли международную стажировку в Китае по программе «Инновационные технологии и инженерные решения ведущих предприятий Китая для биотехнологии и производства продуктов питания».

Научно-исследовательский институт сельского хозяйства Крыма стал площадкой для обсуждения перспективного проекта в хлебопечении. Директор института В.С. Паштецкий провел встречу с предпринимательницей из Москвы, которая заинтересовала выпускать хлеб из органической муки. В основе концепции лежит воссоздание рецептуры «хлеба Иезекииля», названного в честь ветхозаветного пророка.

Ученые исследуют пределы радиационного облучения для сохранения качества форели и лосося при транспортировке на большие расстояния.

Специалисты Научно-исследовательского института сельского хозяйства Крыма запатентовали инновационную технологию определения уровня йода в биоматериалах животного происхождения. Предложенный крымскими учеными метод отличается высокой экологичностью и значительно упрощает процесс проведения аналитических изысканий в лабораторных условиях, что подтверждено полученным патентом.