В ходе нового исследования были определены полезные химические соединения, содержащиеся в желудях, что доказывает пользу этого недооцененного и малоиспользуемого продукта в рационе людей. Также, по мнению исследователей, следует создать каталог дубов с самими сладкими желудями.
Использовать ревень как компонент противовоспалительной диеты предложили польские исследователи, взяв за образец китайскую народную медицину. Неспроста сегодня Китай считается мировым «ревеневым королем». Здесь ревень выращивают и перерабатывают иногда в весьма удивительные продукты, вот знаете ли вы, что существует «ревеневый уголь»? Но обо всем по порядку.
Крупномасштабное отраслевое исследование под названием «Мясоперерабатывающая отрасль - взгляд с разных сторон, 2025» было презентовано в рамках деловой программы, посвящённой 95-летию ВНИИМП. В исследовании участвовали 30 респондентов: представители отраслевых объединений и практикующие эксперты, владельцы и члены правления директоров крупнейших агрохолдингов страны, топ-менеджеры федеральных и крупных региональных компаний, представители малого и среднего бизнеса из разных регионов, руководители отделов маркетинга, коммерции, производства, развития персонала и GR.
Ассамский лимон, или «нему-тенга» на ассамском языке, — это особый сорт лимона, выращиваемый в индийском штате Ассам. Он славится своим уникальным ароматом и пользой для здоровья. Особенно популярны сорта «каджи-нему» (официальный фрукт Ассама) и «гул-нему». Этот лимон имеет вытянутую форму и используется как в зеленом состоянии, так и при легком пожелтении, что отличает его от обычных лимонов. Благодаря новой технологии производства сок ассамского лимона выходит на международный рынок.
Согласно первому в своем роде исследованию, проведенному учеными Техасского университета в Остине, замена говядины на растительный заменитель мяса изменила состав грудного молока всего за шесть дней, даже когда остальная часть рациона состояла из цельных, необработанных продуктов.
Ученые оценили 5 видов морских макроводорослей и их вклад в здоровье человека. Также они подчеркнули важность разнообразного рациона.
Молочное животноводство официально признали в Великобритании неотъемлемой частью здравоохранения. Натуральное молоко и молочные продукты означают здоровье.
Обработанные помидоры исследовали ученые против нейродегенеративных заболеваний.
Чипсы со вкусом огурца обходят остальные с большим отрывом. Натуральный огуречный ароматизатор, который получают из ингредиентов, таких как сок и экстракты огурца, позволяет производителям чипсов уйти от синтетических аналогов и закрепиться в премиальном сегменте.
