АгроНовости: рубрика «грибы»

4–5 июля 2026 года заведующий молодежной лабораторией ФАНЦ Северо-Востока Дмитрий Попыванов представил доклад на международной конференции по микомедицине в китайском городе Нантонг. Исследование посвящено созданию функциональных продуктов питания путем твердофазной ферментации озимой ржи мицелием лекарственных грибов. Выступление прошло в рамках «Дня лекарственного гриба Линчжи», вызвав интерес к российским разработкам в области здоровья и питания.

Трюфели, как один из самых почитаемых в мире деликатесов, могут продаваться по цене более 1140 долларов за килограмм, что делает их выращивание прибыльным бизнесом. Однако эта отрасль остается непредсказуемой: одни деревья способны давать ценный урожай, в то время как другие, казалось бы, похожие, — нет. Новое исследование показало, что выращивание трюфелей зависит не только от состояния почвы, но и от сложной подземной экосистемы, в создании которой трюфели, возможно, сами принимают участие. Это означает, что при правильной корректировке почвенного микробиома урожай можно значительно повысить.

Компания Redwire Corporation получила контракт от люксембургской биотехнологической компании Astrobiome Space S.à rl, занимающейся разработкой решений на основе микробиома для регенеративного космического сельского хозяйства, на выращивание лесной земляники и тестирование запатентованного продукта Astrobiome Space для улучшения почвы в тепличных системах Redwire на борту Международной космической станции (МКС). Этот контракт знаменует собой первый заказ новаторской тепличной системы Redwire — первой в мире коммерческой космической теплицы.

Ученые сделали важное открытие в понимании болезни, которая более века поражает белый шампиньон — богатый питательными веществами гриб, ценимый за свою универсальность и пользу для здоровья.

Можно ли добиться более высоких урожаев и лучшего вкуса? Используя натуральный экстракт гриба Pseudozyma aphidis, ученые улучшили твердость и содержание натурального сахара в таких культурах, как помидоры и дыни, одновременно значительно увеличивая урожайность. Это открытие предлагает практический путь к удовлетворению глобальных потребностей в продовольствии без ущерба для экологии или качества продукции. Кроме того, поскольку в этом подходе используются стабильные микробные выделения вместо живых культур, он обеспечивает стабильную и надежную работу в различных сельскохозяйственных условиях и климатических зонах.

В рамках этой инициативы активно участвовал Андский Патагонский центр лесных исследований и распространения знаний (CIEFAP), организовав стенд и серию открытых для публики лекций, способствуя взаимодействию с местными жителями и посетителями всех возрастов. Это пространство способствовало прямому обмену информацией с местным сообществом, порождая вопросы, диалоги и обмен опытом, связанным с применением научных знаний к изучению грибных ресурсов.

Филиал ФГБУ «Россельхозцентр» по Воронежской области продолжает совершенствовать методы контроля сельскохозяйственной продукции, включая анализ такого специфического субстрата, как зерновой мицелий. Эти исследования играют решающую роль в обеспечении качества и безопасности при выращивании грибов и прямо влияют на будущий урожай.

Речь пойдет не об обычных грибах из супермаркета! Ученые решили вырастить не сами «шляпки» вешенки, а её мицелий (грибницу) в специальных жидких коктейлях из суперфудов. Оказалось, что если кормить гриб амарантом или земляным орехом (бамбарой), получается не просто биомасса, а эксклюзивный ароматический шедевр, который по крутости может поспорить с элитными продуктами.

Представьте, что вы заказываете блюдо с трюфелями в шикарном ресторане, и, возможно, вам представятся дорогие деликатесные грибы из Франции или Италии. Но в последние десятилетия на рынке трюфелей появился новый игрок. Сегодня один из крупнейших в мире производителей одних из самых ценных трюфелей, известных как французские черные или перигорские трюфели (Tuber melanosporum), находится вовсе не в Северном полушарии — а в Австралии.