АгроНовости: рубрика «веганство»

Для веганов и людей с аллергией на молочные продукты, орехи или глютен рис стал неожиданным источником для производства гипоаллергенного сыра. В качестве бонуса, источниками белка в рисе могут быть побочные продукты переработки, что еще больше повышает ценность одной из важнейших мировых культур.

В Индии, где много веганов и вегетарианцев, сторонники этого образа жизни последовательны во всем. Так, Министерство сельского хозяйства, совершив существенный реорганизационный шаг, отозвало разрешение на использование 11 биостимуляторов животного происхождения всего через несколько месяцев после их одобрения для таких культур, как рис, томаты, картофель, огурцы и перец чили. Решение, опубликованное в уведомлении 30 сентября 2025 года, вызвано опасениями по поводу «религиозных и диетических ограничений» после жалоб представителей индуистских и джайниских общин.

У картофеля много поклонников в среде пищевых новаторов, которые считают, что картофельные горизонты простираются гораздо шире переработки полезных клубней для рынка чипсов. Современные технологии позволяют успешно производить из картофеля растительные альтернативы мясным и молочным продуктам.

Компания Elmhurst 1925, когда-то резко сменившая профиль с выпуска молочной продукции на растительные альтернативы молоку, решила расширить ассортимент предложив оригинальный заменитель курицы также на растительной основе.

Картофельные яйца активно внедряются в рестораны, гостиницы и магазины Испании. Потребители рублем могут выразить свой протест против жестокости в промышленном птицеводстве, такой как принудительная линька кур-несушек для наращивания производства куриного яйца. В Испании к ранее действующим компаниям по производству растительных альтернатив куриному яйцу присоединился еще один стартап с жидкой картофельной продукцией во флаконах.

Молекулярное земледелие позволяет выращивать растения для производства мясных белков без участия сельскохозяйственных животных. Сможет ли «свиная» ГМО соя составить конкуренцию сектору свиноводства?

Международной группе исследователей удалось прочитать весь геном конских бобов и сразу же извлечь пользу, обнаружив ключевой ген размера семян, важнейшей характеристики для производства культуры

9 растительных заменителей коровьего молока по сравнению с животным продуктом и самые удачные имитаторы

Под лозунгом «Наслаждайтесь, это из Европы» рекламная кампания будет способствовать популяризации органической продукции и вегетарианской диеты