Факты, мнения, комментарии

Новозеландские ученые из Университета Отаго используют силу пептидов — крошечных белковых молекул, вырабатываемых самим организмом, — для создания спрея, который поможет мясной промышленности решить проблемы, связанные с бактериальным загрязнением и порчей мяса.

Кишечный микробиом тесно связан со здоровьем и весом человека. Одни микроскопические «жители» связаны с ожирением и набором веса, а другие, напротив, помогают нашему организму справляться с перееданием и не толстеть. Ученые выяснились, какая именно бактерия препятствует ожирению.

Отходы личинок черной львинки стимулируют иммунитет растений и улучшают почву, а сами личинки уже зарекомендовали себя как высокобелковый корм для животных. Упрощение производства черной львинки дает стимул для развития направления. Об этом заявили разработчики компактной системы разведения черной львинки на пищевых отходах, которую можно собрать и установить где угодно.

Долгоносик Aegorhinus nodipennis (Coleoptera: Curculionidae) — многоядный вредитель-древоточец, представляющий экономическую опасность в Чили и южной Аргентине, в основном поражающий ягодные культуры и фундук. Хотя инсектициды могут применяться в ореховых садах, их эффективность ограничена и они могут оказывать негативное воздействие на окружающую среду, что подчеркивает необходимость альтернативных, устойчивых стратегий борьбы. Команда исследователей из Чили и Словении разрабатывает вибрационные отпугиватели.

Мицелий вешенки показал высокую урожайность с выходом белков нужной биологической ценности.

Начиная с сахарина в XIX веке и заканчивая стевией и экстрактом плодов монкфрута в XXI веке, исследователи и пищевая промышленность долгое время искали подсластитель, который бы обеспечивал вкус привычного сахара без его недостатков — избытка калорий, кариеса и повышенного риска ожирения, инсулинорезистентности и диабета. Встречайте тагатозу! Тагатоза на 92% слаще сахарозы (столового сахара) и содержит примерно на 60% меньше калорий.

Экологические инициативы могут увеличить выбросы парниковых газов в сельском хозяйстве, но при этом всё равно принесут пользу климату, считают датские исследователи.

Сейчас у многих из нас дома в рождественских украшениях лежит немного мха. Некоторые собрали его сами в лесу, другие купили в магазине. Но мало кто знает, что мох буквально наполнен «памятью» о лисах, зайцах и других животных, обитающих в районе, где он рос.

Переосмысление роли торфяников в сельском хозяйстве происходит прямо сейчас, поскольку палудикультура помогает удерживать углерод в почве и может предложить выращивание различных культур.

Современные потребители постоянно ищут продукты питания и напитки, которые обладают не только превосходным вкусом и текстурой, но и функциональными преимуществами. В связи с появлением новых преимуществ для психического здоровья — включая тревожность, сон и когнитивные функции, а также для здоровья сердца и костей, и уже доказанной пользой в контроле веса, мотивация потребителей к потреблению определенных видов клетчатки растет. Вот где новый вид растворимых пищевых волокон – аррабина – имеет свое приложение.

Использовать ревень как компонент противовоспалительной диеты предложили польские исследователи, взяв за образец китайскую народную медицину. Неспроста сегодня Китай считается мировым «ревеневым королем». Здесь ревень выращивают и перерабатывают иногда в весьма удивительные продукты, вот знаете ли вы, что существует «ревеневый уголь»? Но обо всем по порядку.

Давно известно, что у детей, выросших в фермерских общинах, аллергия развивается гораздо реже, чем у их городских сверстников, но почему? Ученые дали ответ на вопрос.

В ходе нового исследования были определены полезные химические соединения, содержащиеся в желудях, что доказывает пользу этого недооцененного и малоиспользуемого продукта в рационе людей. Также, по мнению исследователей, следует создать каталог дубов с самими сладкими желудями.

Согласно новым исследованиям ученых из Университета штата Айова, проведенным в сотрудничестве с Институтом здоровья почв, так называемые «полосы прерий» способны улучшить показатели здоровья почвы быстрее, чем ожидалось.

Что произойдет, если фермеры по всему миру перейдут на устойчивую борьбу с вредителями и сильно сократят или откажутся от агрохимической защиты урожая? Международное исследование, проведенное Боннским университетом и Швейцарской высшей технической школой Цюриха, было посвящено именно этому вопросу. Исследование основано на оценках более 500 ведущих экспертов со всего мира, работающих в различных областях — от экологии до экономики.

Крапива двудомная — ценное лекарственное растение, богатое полифенолами, витаминами и незаменимыми жирными кислотами, широко используемое в пищевой и фармацевтической промышленности. Перерабатывать побочные отходы крапивы в пробиотики новаторским способом предложили ученые из Сербии.

Картофель – важная сельхозкультура, богатая питательными веществами иразнообразными биологически активными компонентами, включая сухое вещество, крахмал, белки, жиры, витамины, редуцирующие сахара, минералы, антоцианы, углеводы и другие. Продвижение картофеля в северные территории становится актуальным по мере изменения климата, так как жара и засуха наносят ущерб количеству и качеству урожая. Вместе с тем селекционеры работают под созданием морозоустойчивых сортов, способных давать высокий результат в суровых условиях возвратных заморозков и похолодания.

Биливердин из микроводорослей как новый шаг в защите здоровья людей и сельхозживотных предложила команда исследователей, разработавшая соответствующую технологию.

Недавние достижения в области анализа ДНК почвы помогают фермерам раскрывать секреты своих полей, что позволяет им выращивать более качественные культуры и вести сельское хозяйство более устойчиво. Ожидается, что новая технология защиты здоровья почвы, анализ ДНК, перейдет из лабораторий в реальный сектор производства.

Согласно первому в своем роде исследованию, проведенному учеными Техасского университета в Остине, замена говядины на растительный заменитель мяса изменила состав грудного молока всего за шесть дней, даже когда остальная часть рациона состояла из цельных, необработанных продуктов.

Растения поглощают через корни не только питательные вещества, но и токсичные металлы, такие как кадмий. Ранее было неясно, откуда поступают токсичные металлы – из почвы или из внесенных удобрений. Ученые прояснили этот вопрос.

Ученые оценили 5 видов морских макроводорослей и их вклад в здоровье человека. Также они подчеркнули важность разнообразного рациона.

Заморозки серьезно ограничивают производство томатов открытого грунта, но китайские исследователи уже определили шаги по созданию помидоров, которым не страшно похолодание.

С доиндустриальных времен концентрация метана в атмосфере выросла более чем вдвое, а вклад составляет ∼30% текущего повышения глобальной температуры. В целом, улавливание атмосферного метана крайне неэффективно из-за его низкой концентрации. В результате улавливание или уничтожение в месте его происхождения, где концентрация метана выше, было бы предпочтительной стратегией смягчения последствий. Поэтому ученые международного проекта CANMILK разрабатывают инновационное оборудование для коровников, которое сможет удалять метан на животноводческих фермах с КРС, чтобы получать, например, удобрения для растений.

Введение масла цитронеллы в биомульчирующую пленку помогло защитить землянику садовую, клубнику, от табачной белокрылки. С этим исследованием ученые ожидают преобразования рынка мульчирующих пленок и открытия новой главы в защите растений.

Обработанные помидоры исследовали ученые против нейродегенеративных заболеваний.

Исследователи разработали метод, который позволяет растительным клеткам регенерировать в полноценные растения без необходимости добавления гормонов. На данный момент эта биоинженерная технология находится в стадии доработки.

Чайное растение (Camellia sinensis) — источник сырья для одного из самых популярных напитков в мире, а размер молодых почек напрямую влияет как на урожайность, так и на качество. Более крупные почки могут увеличить массу листьев, в то время как для разных сортов чая требуется определённое соотношение почек и листьев для соответствия стандартам обработки. Однако генетические регуляторы, контролирующие размер почек, остаются недостаточно изученными, что ограничивает прогресс в селекции.

Чем больше ученые узнают о растениях, тем очевиднее становится сложность селекционной работы. Например, разбирая картофель на молекулярном уровне, исследователи узнали, почему передовые методы биоинженерии не приводят к успеху.