Факты, мнения, комментарии

Новое исследование показало, что жмых винограда Шардоне, остающийся после производства вина, можно перерабатывать в высококачественную пищевую добавку. Получаемая добавка, богатая пребиотиками и растительными соединениями, улучшает здоровье кишечника и повышает пользу популярных продуктов, включая шоколад.

Оидиум, известный также как мучнистая роса и пепелица, остается одной из самых опасных грибных угроз для виноградников по всему миру. Возбудитель этой болезни — сумчатый гриб Erysiphe necator (ранее известный как Uncinula necator, а в своей бесполой стадии — как оидий Такера) — покрывает листья и ягоды характерным мучнистым налетом, полностью уничтожая урожай. Долгое время оставалось загадкой, как именно микроскопические споры (конидии) паразита, попадая на куст, безошибочно «понимают», что они очутились на винограде, и начинают свою атаку. Ученые провели исследование, которое раскрыло молекулярные механизмы этой скрытой охоты.

Из-за изменения климата яблонной плодожорки становится значительно больше, а ее вредоносность для садов стремительно растет. Главная причина заключается в том, что этот вредитель обладает высокой экологической пластичностью и реагирует на повышение температур. Интеллектуальные ловушки фиксируют пики лета вредителя с высокой точностью. Это позволяет применять инсектициды вовремя, снижать их расход и защищать урожай яблок более эффективно.

Исследование Университета Квинсленда показало, что у людей, имеющих собственные сады или живущих рядом с городскими парками, ниже вероятность развития диабета второго типа.

Посадка многолетних глубококорневых растений, таких как мискантус, — рабочий способ создавать стабильные подземные хранилища углерода, которые не разрушатся много лет, утверждают ученые.

Исследователи обнаружили у растений очередную суперспособность. Оказывается, корни выделяют особый наногель — муцилаг, который превращает землю вокруг них в умный мини-насос. Скрытая корневая гидравлика позволяет растениям высасывать воду из сухой земли и выживать в сложных условиях дефицита влаги.

Исследование бразильских ученых из UFSCar и UNESP показало, что микробиота кишечника гусениц хлопковой совки (Helicoverpa armigera) способна адаптироваться и разрушать пенополистирол. Эксперименты выявили, что грибы Aspergillus и Talaromyces, выделенные из кишечника насекомых, успешно разрушают полимерную структуру пластика, что открывает перспективы для создания «живой фабрики» по переработке отходов.

Ученые доказали, что внекорневое опрыскивание (листовая обработка) растений томата в низкой дозировке наночастицами (например, оксида марганца) в сочетании с биополимерами хитозана может стать для фермеров практичным и экологичным способом выращивания популярной овощной культуры на засоленных почвах.

На севере Перу в условиях пустынного климата растет Blanco de Piura (Белый какао из Пиуры) — один из самых дорогих и деликатных сортов какао в мире. Раньше его плантации считались капризными и малопродуктивными, но последние научные исследования доказали обратное. Правильная обрезка, контроль тени и биологическая защита летучих мышей помогли приблизить сбор этого изысканного какао к промышленным масштабам. Как устроен этот природный феномен и каков он на вкус?

Современная пищевая индустрия находится в поиске золотого сечения — ученые пытаются создавать продукты, которые не просто быстро насыщают, но и активно защищают наш организм от болезней и старения. Настоящим прорывом в этой области стало исследование по созданию инновационного козьего супа в порошковой форме с полезными добавками.

Производственный цикл клубники короткий. Рыночный спрос на новые сорта и качество плодов часто меняется. Из-за нехватки земли для новых плантаций клубнику часто выращивают на старых плантациях. Это увеличивает риск болезни повторной пересадки – комплексной проблемы при истощении почвы. Изучая этот вопрос, польские исследователи сообщили об измеримой пользе биоуголя.

Современное мировое растениеводство столкнулось с серьезным вызовом: более 70–80% пахотных земель по всему миру испытывают острый дефицит серы. Долгое время этот элемент оставался в тени классической триады NPK (азот, фосфор, калий), однако сегодня ученые официально называют серу «четвертым макроэлементом», без которого невозможно получить качественный урожай. Ситуация усугубляется геополитическими факторами, экологическими реформами и истощением почв, что заставляет аграрную науку экстренно искать новые технологические решения.

Молекулярное фермерство совершает революцию в пищевой индустрии, используя генетически измененные растения, такие как сафлор, соя и картофель, в качестве фабрик по производству животных белков — казеина и овальбумина. Эта технология позволяет выращивать компоненты для альтернативного молока и мяса прямо на полях, обеспечивая высокую масштабируемость. Аналитики считают, что к 2034–2036 годам в растениеводстве сформируется устойчивая ниша животного белка.

В новом исследовании ученые использовали репчатый лук как модельный организма для оценки фитотоксичности смесей пищевых красителей, и вот результат.

На экспериментальном участке «De Wildernis» во Фландрии основной товарной культурой является зеленая спаржа, интегрированная в многоярусную экосистему агролесоводства с многолетними овощами, плодовыми деревьями, ягодными кустарникам и дикорастущими травами. После недавней оценки системы ученые заявили о поразительно высоком многообразии, что доказывает: агролесоводство способно гармонично сочетать производство продуктов питания с восстановлением экосистем.

Экономичные методы орошения, включая периодическое орошение, имеют важное значение для устойчивого выращивания риса в условиях растущего дефицита пресной воды. Однако периодический дренаж создает аэробные условия в почве, которые резко повышают биодоступность кадмия (Cd), что приводит к значительному обогащению зерна опасным для здоровья элементом. Выявление взаимосвязи между экономией воды и высоким содержанием кадмия в зерне является важной задачей для селекционеров риса и почвоведов.

Травянистые растения — включая кукурузу, пшеницу и рис — составляют большую часть калорий растительного происхождения, потребляемых человеком, а также большую часть калорий, скармливаемых скоту. Новое исследование показало, что рост стеблей и утолщение клеточных стенок у злаковых критически зависят от температурных циклов. Установлено, что они растут быстрее прохладными ночами и замедляются теплыми днями, что важно для селекции устойчивых сортов кукурузы и пшеницы в условиях глобального потепления, когда ночи теплеют быстрее, чем дни.

Модуляция метаболизма холестерина и снижение уровня холестерина в сыворотке крови являются ключевыми стратегиями профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Функциональные продукты питания, обогащенные пищевыми волокнами и фитохимическими веществами, привлекают все больше внимания благодаря своим потенциальным преимуществам для здоровья. И вот как морковь с капустой кале будут защищать наши сосуды.

От селекции до специальных биостимуляторов и настроек точного орошения исследователи значительно продвинулись в понимании того, как защищать сельскохозяйственные растения от солевого стресса.

Чрезмерное использование агрохимических удобрений разрушает симбиоз между растениями и почвенными микроорганизмами, снижая их разнообразие. Поэтому необходимо найти баланс, чтобы почвенные микробы могли более эффективно обеспечивать естественную защиту и питание сельхозкультур, а заодно сэкономить фермерам деньги.

Ученые расшифровали ДНК сотен какао-деревьев в Перу и наткнулись на настоящее сокровище — четыре неизвестные науки генетические. Заодно биологи распутали историю происхождения самого прибыльного, но горького сорта CCN 51. Похоже, индустрию элитного шоколада ждет глобальная перезагрузка.

Ученые опровергли старую догму: ранее считалось, что механизмы формирования и внедрения белков у простых организмов (бактерий-прокариот) и высших клеток (эукариот, включая дрожжи и человека) принципиально отличаются. Новое исследование доказало, что базовые биохимические процессы удивительно похожи. Фундаментальное открытие меняет представления о клеточной эволюции и может принести много пользы в защите здоровья человека, сельхозживотных и растений.

Представьте, что ваше любимое блюдо может не просто насыщать, но и активно насыщать организм мощной дозой витаминов, защищать зрение и при этом выглядеть так, будто его приготовил шеф-повар мишленовского ресторана. Исследователи взяли обычный морковный жмых — тонны которого ежедневно выбрасываются на свалку при производстве соков — и превратили его в суперфуд будущего. Добавив этот копеечный отход в рецептуру теста, ученые создали уникальные макароны, которые превзошли классическую пасту по всем параметрам, от полезности до вкуса.

В последние годы все больше внимания уделяется древним сортам пшеницы из-за их потенциальной роли в устойчивом сельском хозяйстве и уникального питательного профиля. Интерес к органической пшенице тоже растет, поскольку многие покупателя считают органический хлеб суперфудом, что, по мнению ученых, соответствует истине.

Энтомопатогенные грибы в защите растений – одно из самых актуальных направлений в работах ученых, которые занимаются разработкой биоинсектицидов. Героем нового исследования стал Metarhizium robertsii, который защищает от вредителей и передает растению-хозяину азот, полученный им от погибших насекомых. Ученые задались вопросом, что позволяет одному грибу совмещать эти совершенно разные роли?

Робиния ложноакациевая (Robinia pseudoacacia) — быстрорастущее листопадное дерево семейства бобовые, широко известное в обиходе под названием белая акация. Многие однолетние бобовые удовлетворяют потребность в азоте благодаря симбиотическим отношениям: в них обитают бактерии, которые фиксируют атмосферный азот и делают его доступным для растения под жестким диктатом. До сих пор оставалось в значительной степени неясным, как белая акация управляет своими бактериальными партнерами, не разрушая их.

Новый опубликованный метаанализ служит своего рода дорожной картой для экологов, ученых и агрономов. Исследование указывает на «белые пятна» в науке и объясняет, почему для спасения сельского хозяйства от климатического кризиса нужно в первую очередь восстанавливать и защищать биоразнообразие подземных грибов.

Селекция амаранта для создания сортов с особо питательными листьями уже идет. Как правильно есть листья амаранта с пользой для здоровья.

Как отходы обрезки опунции спасут лимоны от увядания и плесени, а потребителей - от риска химии, выяснили ученые.