АгроНовости: рубрика «питание»

9 июня 2025 года эксперты испытательной лаборатории Воронежского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» обнаружили нарушения микробиологических показателей в партии быстрозамороженной клубнике, импортированной из Египта.

Сладкоежки всех возрастов любят хрустящие кукурузные палочки. Этот продукт стал популярным благодаря своей доступной цене и множеству вкусовых вариантов. Но как насчет его влияния на здоровье – полезен ли он или вреден?

Китай расширяет площади под овсом и собирается перерабатывать урожай в масло для функционального питания с соответствующей селекцией сортов на масличность и полезные свойства.

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» включает список добавок, разрешённых для использования в пищевой промышленности. В этом списке отсутствует «мясной клей». Тем не менее, недобросовестные производители мясных, рыбных и молочных продуктов всё чаще прибегают к использованию этого фермента, подробности о котором рассказывают эксперты ЦОК АПК.

Астаксантин относится к группе красных пигментов, известных как кетокаротиноиды, которые ценятся не только за свои красящие свойства, но и за исключительную антиоксидантную способность. Эти пигменты не встречаются в природе в большинстве культур, но, заимствуя гены из цветущего родственного растения горицвет летний (Adonis aestivalis), исследователи ввели новый путь биосинтеза кетокаротиноидов в семена Camelina.

Каждый год в первую пятницу июня отмечается Всемирный день пончика, который в этом году выпадает на 6 июня. Это сладкое лакомство, как с начинкой, так и без нее, является популярным у множества народов по всему миру. Его история насчитывает более 200 лет. Эксперты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» поделились информацией о происхождении этого угощения и о лабораторных испытаниях пончиков и их ингредиентов, прежде чем эта чудесная выпечка отправится на прилавки магазинов.

Питание является важнейшим природным фактором здоровья человека. В настоящее время человечество часто сталкивается с проблемой недоедания во всем мире. С этой точки зрения изучение конских бобов, Vicia faba L., имеет важное значение. Конские бобы легко выращивать. Аминокислоты, белки и витамины в их составе хорошо усваиваются организмом человека. В Канаде стартовал проект по селекции конских бобов, направленный на повышение урожайности и рентабельности культуры для фермеров за счет улучшения агрономических характеристик и качества семян.

Эрготионеин - природное соединение, которое люди не могут синтезировать самостоятельно; оно должно быть поглощено из пищи, чаще всего, из грибов или ферментированной сои - темпе. В целом, эрготионеин считается важным внутриклеточным антиоксидантом. Потребление антиоксидантов с пищей имеет ключевое значение для долголетия, поскольку они уменьшают пагубные изменения, связанные с повреждением свободными радикалами.

Первоначально рецепт популярного грузинского блюда лобио включал «гиацинтовые бобы» - лобию, отсюда и название. С течением времени фасоль заменила бобы лобии, которые, как утверждают китайские ученые, обладают суперпользой для здоровья.