АгроНовости: рубрика «питание»

2 марта в Алтайском филиале ФГБУ «ЦОК АПК» специалисты испытательной лаборатории зафиксировали превышение допустимой нормы содержания ртути в двух образцах замороженных белых грибов местного производства. Исследование проводилось по инициативе производителя.

Для веганов и людей с аллергией на молочные продукты, орехи или глютен рис стал неожиданным источником для производства гипоаллергенного сыра. В качестве бонуса, источниками белка в рисе могут быть побочные продукты переработки, что еще больше повышает ценность одной из важнейших мировых культур.

Мука из желудей становится предметом исследования ученых благодаря тренду на альтернативные безглютеновые виды муки и стремлению потребителей к более здоровому и функциональному питанию. По сравнению с традиционной зерновой мукой, желудевая значительно богаче калием, кальцием и магнием, имеет приятный ореховый привкус. Но это еще далеко не все преимущества желудевой муки!

Китайские ученые успешно разработали новые линии пшеницы, обогащенные каротиноидами, с помощью метода редактирования генов.

С начала 2026 года специалисты лаборатории Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» проводили исследования лецитина и пищевой добавки для экспортных поставок общим объёмом свыше 118,8 т, включая две партии подсолнечного лецитина суммарной массой 53,6 т и соевого лецитина весом 65,2 т.

Благодаря экспедициям Христофора Колумба несколько столетий назад ананас впервые привезли в Европу и долгое время считался редким лакомством, доступным не каждому. Теперь он уверенно занимает место в меню и не уступает по популярности другим фруктам. Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали, как выбрать качественный и вкусный ананас.

Покупатели продуктов питания и напитков хотят видеть на этикетках простые, многофункциональные ингредиенты, и гороховый белок отвечает всем этим требованиям.

В поисках экологически чистых продуктов питания ученые десятилетиями переосмысливали то, что растет в поле. Не менее важно: захочет ли кто-нибудь это есть? Ученые применили этот вопрос к многолетней пшенице (гибрид пшеницы и пырея с корнями до трех метров) и выяснили, что потребители готовы платить больше за это многолетнее зерно, если преимущества с точки зрения устойчивого развития будут четко объяснены — и при условии, что оно еще и вкусное.