Афлатоксины, содержащиеся в пище, могут значительно повысить риск развития рака печени. Ученые предупреждают, что в сочетании с ожирением, диабетом и нездоровым питанием они создают исключительно опасную комбинацию.
Национальный центр зерна им. П. П. Лукьяненко стал образовательной площадкой для первокурсников магистрантов КубГТУ по направлению «Продукты питания из растительного сырья». Будущие специалисты ознакомились с полным циклом селекционной работы. Визит был организован для повышения профессиональных компетенций и прямого обмена опытом с ведущими учеными отрасли. Особый гость делегации — студент-целевик Центра, который уже сейчас начал осваиваться на своем будущем рабочем месте.
Кукумария — это морское беспозвоночное животное из класса голотурий (иглокожие), ближайший родственник трепанга. Из-за продолговатой формы её часто называют «морским огурцом». Кукумарию ценят за уникальный химический состав, за что в Азии её называют «морским женьшенем
Исследователи обнаружили, что определенный вид молочнокислых бактерий обладает значительным потенциалом для производства растительных альтернатив йогурту. Эти бактерии способны подавлять потенциально вредные бактерии и расщеплять сахара, вызывающие дискомфорт в желудке.
Для того, чтобы тепличный урожай салата мог принести высокий доход производителю, будущие сорта следует выводить с оздоровительными функциями. Как известно, красный салат уже богат антоцианами - мощными антиоксидантами, которые защищают сосуды и улучшают зрение. И содержание полезных для здоровья веществ в тепличном салате можно увеличить.
Исследование микропластика и нанопластика в сельскохозяйственных условиях показало: они снижают рост растений и проникают в растительные ткани через почву, что вызывает новые опасения по поводу безопасности пищевых продуктов и воздействия на человека.
Простая минеральная обработка продлевает срок годности льняного масла, устраняя горечь и сохраняя высокий уровень омега-3.
