АгроНовости: рубрика «хлеб»

В поисках экологически чистых продуктов питания ученые десятилетиями переосмысливали то, что растет в поле. Не менее важно: захочет ли кто-нибудь это есть? Ученые применили этот вопрос к многолетней пшенице (гибрид пшеницы и пырея с корнями до трех метров) и выяснили, что потребители готовы платить больше за это многолетнее зерно, если преимущества с точки зрения устойчивого развития будут четко объяснены — и при условии, что оно еще и вкусное.

27 января 2026 года сотрудники Оренбургского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в ходе анализа пшеничной хлебопекарной муки, предназначенной для последующей декларации продукции, обнаружили возбудителя картофельной болезни хлеба. Определить заражённость можно лишь посредством пробной лабораторной выпечки хлеба и создания условий, благоприятных для развития возбудителей болезни, поскольку заражение обнаруживается исключительно в готовой продукции.

Сделать удобрение из хлеба для комнатных растений выглядит заманчиво, и действительно в нем есть плюсы для определенных комнатных цветов. Но вместе с тем учитывайте и минусы, перед тем, как опробовать такую практику. Сейчас все расскажем!

За первые девять месяцев 2025 года региональные хлебзаводы выпустили более 485 тысяч тонн хлебной продукции и выпечки, что на 2,4% выше результата аналогичного периода годом ранее. Как отметили в Минсельхозпрод Московской области, жители стали покупать чаще именно ржаной хлеб.

Согласно новому исследованию, хлеб на закваске на основе бобовых содержит на 45% больше белка, содержит больше аминокислот и потенциально полезен для здоровья кишечника, чем традиционный цельнозерновой хлеб. Этот хлеб также обладает улучшенным вкусом и ароматом, что подчеркивает потенциал ферментации растительных ингредиентов для нового взгляда на инновации в области функциональной выпечки.

Каждый год 16 октября мир отмечает Международный день хлеба — событие, подчеркивающее значимость этого, на первый взгляд простого, но незаменимого продукта, впервые появившегося на столах людей более шести тысяч лет назад.

Великобритания зависит от рекордного импорта пшеницы после неурожая.

На заседании Правительства Тамбовской области, проведенном врио главы региона Евгением Первышовым, были обсуждены вопросы развития хлебопекарной отрасли и проанализирована текущая ситуация на рынке хлеба.

Служба осуществляет непрерывный мониторинг цен на социально значимые продукты питания и способствует заключению соглашений в регионах.