Промышленное использование сладкого люпина разнообразно, и его применение в качестве пищевого ингредиента в настоящее время увеличивается. Так, голландская компания запустила продажи молодых верхушек сладкого люпина в качестве салатной зелени и кулинарного ингредиента.
Толокно – это древний национальный продукт, не имеющий аналогов, который, к сожалению, был незаслуженно забыт. В прошлом без него не обходились, а в советские времена толокно продавалось в любом магазине. Оно служило основой детского и диетического питания. Специалисты Волгоградского ЦОК АПК поделились информацией о этом полезном, но забытом продукте.
Батат и ямс - это два корнеплода, которые часто путают между собой. Несмотря на внешние сходства, они принадлежат к разным семействам и имеют свои уникальные характеристики. В этой статье мы расскажем о том, как отличить батат от ямса, а также о их питательной ценности и способах приготовления.
Пак-чой, также называемый китайской листовой капустой, относится к семейству крестоцветных и по внешнему виду похож на мангольд. Существует несколько разновидностей пак-чой с ярко-белыми или бледно-зелеными стеблями и темно-зелеными, лаймово-зелеными или насыщенно-фиолетовыми листьями. Некоторые сорта лучше собирать как молодые листья салата, другие как полноразмерные розетки для приготовления. Важно, что пак-чой имеет генетическую способность к синтезу флавоноидов – очень ценных веществ для здоровья человека.
Об этом рассказывают специалисты Приморского филиала ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции», которые проводят проверки трепанга на качество.
Рестораны во Франции теперь обязаны указывать в меню место происхождения мяса. Это установлено в новом указе премьер-министра Франции Франсуа Байру. Официально это озвучено как «важный шаг на пути к более прозрачной пищевой цепочке с выгодами как для производителей, так и для потребителей».
Министр сельского хозяйства Оксана Лут и генеральный директор Российского экспортного центра Вероника Никишина приняли участие в открытии российской экспозиции на 30-й Международной выставке продуктов, напитков, оборудования для гостинично-ресторанного бизнеса и кулинарии «Gulfood 2025». Это крупнейшее отраслевое событие, проходящее ежегодно в Дубае, привлекает более 5 тысяч компаний и примерно 100 тысяч посетителей со всего мира.
Многие до сих пор не знакомы с булгуром — янтарной крупой с ореховым ароматом, которая относительно недавно появилась на полках российских магазинов. Этот продукт, получаемый из твердой пшеницы с помощью особой обработки зерна, представляет собой отличную альтернативу традиционным рису и гречке. В настоящее время булгур становится все более популярным, особенно среди сторонников здорового питания, благодаря своей высокой концентрации полезных веществ. Производство этой цельнозерновой крупы включает несколько этапов, в результате чего получается уникальный и питательный продукт, который может значительно разнообразить повседневный рацион. О полезных свойствах булгура, проведенных лабораторных исследованиях и способах его приготовления рассказали эксперты ФГБУ «ЦОК АПК».
Ко Дню солений эксперт Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказал о мерах безопасности в приготовлении и потреблении солений, а также поделился рецептом вкусного деликатеса - моченого винограда.
Если в России это растение, называемое еще лопастолистник, разводят для зеленого декора квартир, в азиатских странах центелла азиатская выращивается для целебных каш, салатов и соков, а в фитофармацевтике служит ценным сырьем. Более того, ее добавляют даже в шоколад!
