Директор Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Алексей Овсянников участвовал в круглом столе, организованном Комитетом Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию, на тему «Актуальные вопросы обеспечения качества и безопасности продовольственных товаров».
10 апреля во всем мире отмечается Международный день гречневой крупы. В честь этой даты специалисты ЦОК АПК поделились информацией об уникальных свойствах гречки.
Рекомендуется, чтобы ежедневное потребление селена с пищей составляло 60 мкг в день. Селен является антиоксидантом, который существует в селенопротеинах в форме селеноцистеина. Некоторые соединения селена действуют как мощные ингибиторы роста клеток, проявляя опухолевую специфичность, сильные прооксидантные свойства и высокую цитотоксичность по отношению к раковым клеткам, тем самым способствуя эффективности борьбы с раком. Так, агропромышленность китайской провинции Хунань активно биоукрепляется селеном для поставок функциональных продуктов питания.
Холодец, вкусный и питательный, является важным блюдом традиционного новогоднего стола в России. Специалисты Забайкальского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» поделились рекомендациями по выбору качественного продукта в магазине и советами по его приготовлению дома, чтобы холодец стал настоящим украшением вашего праздничного стола.
Грецкие орехи входят в первую мировую четверку орехов наряду с фундуком, миндалем и кешью, богаты различными питательными веществами, такими как ненасыщенные жирные кислоты и минералы. В настоящее время потребление свежих грецких орехов возросло, однако высокое содержание в них воды (около 17%) увеличивает скорость физиологического метаболизма и способствует гниению. Поддержание качества свежих грецких орехов после сбора урожая стало важной темой, имеющей большое значение.
