Сотрудники регионального филиала Россельхозцентра осуществляют мониторинг разнообразных культивируемых растений в Краснодарском крае, среди которых, возможно, самой экзотической культурой является чай.
Чай является вторым по распространенности напитком, уступая только воде. Во всем мире его особый вкус, аромат и полезные свойства высоко ценятся. В последние годы польза зеленого чая для здоровья привела к его растущей популярности и внедрению технологий для оптимизации аромата. Приятные ароматы зеленого чая – это нежные и свежие, с нотками каштанов и орхидей. Неприятные характеризуются как травянистые, тусклые и пережаренные. Завяливание чайных листьев при особом освещении помогает сделать чай лучше и ароматнее.
10 апреля в календаре мировых знаменательных дат отмечается День зелёного чая. В связи с этим специалисты лаборатории филиала ФГБУ «ЦОК АПК» по Москве и Московской области подготовили памятку, как оздоровиться этим полезным напитком.
По данным Data Bridge Market Research, объем мирового рынка органического чая в 2023 году оценивался в 1,70 млрд долларов США и, по прогнозам, достигнет 2,83 млрд долларов США к 2031 году, при совокупном годовом темпе прироста в 6,60 процента в прогнозируемый период с 2024 по 2031 год. Этот экспоненциальный рост обусловлен повышением осведомленности потребителей о проблемах здоровья и окружающей среды, связанных с органическим земледелием.
Хорошие новости для любителей пакетированного чая и повод пить на одну чашку в день больше. Хотя результаты зависят от нескольких факторов, например, времени заваривания и соотношения воды и чая, заваривание удаляет из воды такое количество свинца, которое может быть существенным с точки зрения общественного здравоохранения.
Рекомендуется, чтобы ежедневное потребление селена с пищей составляло 60 мкг в день. Селен является антиоксидантом, который существует в селенопротеинах в форме селеноцистеина. Некоторые соединения селена действуют как мощные ингибиторы роста клеток, проявляя опухолевую специфичность, сильные прооксидантные свойства и высокую цитотоксичность по отношению к раковым клеткам, тем самым способствуя эффективности борьбы с раком. Так, агропромышленность китайской провинции Хунань активно биоукрепляется селеном для поставок функциональных продуктов питания.
Чай, получаемые из сортов с пурпурными листьями, которые являются результатом долговременной естественной эволюции, выделяется высоким содержанием антоцианов, известных своими антиоксидантными, противовоспалительными и омолаживающими свойствами. В отличие от традиционного зеленого чая, пурпурный чай, который в китайской народной медицине считается «эликсиром молодости», все больше ценится за его потенциал для улучшения метаболического здоровья и профилактики заболеваний. Мировой спрос на чай против старения растет.
Три технологии модернизации производства чая позволяют отслеживать развитие растений онлайн и получать максимально точные данные о погоде на уровне участка.
Сотрудники Института физиологии растений имени К.А. Тимирязева РАН в Москве и Всероссийского национального научно-исследовательского института виноградарства и виноделия «Магарач» РАН в Ялте установили, что свет может быть использован для регулирования уровня антиоксидантов в клеточных культурах чая.
Ученые впервые исследовали микробиологическую активность почв вдоль 3 000 километров от севера к югу Европейской части России методом «чайного пакетика». Данный подход позволяет оценить, насколько быстро почвенные микроорганизмы разлагают растительные остатки разного химического состава и доступности к распаду на примере зеленого чая и чая ройбуш. Оказалось, что на скорость разложения легкодоступного зеленого чая влияет преимущественно температура почвы, а в случае более сложного по химическому составу ройбуша — кислотность и месторасположение почвы (городские или природные условия).
