В Приморье в Анучинском округе Эдуард Селезнёв развивает свое дело по по выпуску концентратов на основе натурального растительного сырья, а именно сиропов, чаёв и масел из дикоросов — благодаря программе «Гектар». В настоящее время ассортимент превышает 150 наименований, и полезная продукция пользуется спросом не только у местных жителей, но и у гостей региона.
С начала 2025 года и по 20 октября в Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» исследовано 48 сыпучих образцов пищевых добавок для определения их состава гистологическим методом.
Красноярские учёные предложили принципиально новый метод сушки ценных семян рапса, основанный на применении сульфата магния — пищевой добавки E518. Новый подход позволяет быстро и экономично доводить семена до кондиционной влажности без термического воздействия и дополнительных затрат, сохраняя их высокую всхожесть и качество масла. Такая технология не только значительно снижает энергозатраты, но и открывает новые перспективы для качественной переработки рапса.
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации утвердило перечень ферментных препаратов, пищевых и кормовых добавок, а также технологических вспомогательных средств, чьи производители смогут претендовать на поддержку в рамках нацпроекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности».
Специалисты Брянской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» назвали преимущества и риски, связанные с натамицином - пищевой добавкой Е235 в сыре.
Рыночный интерес к круговой экономике привел к растущему числу научно-производственных проектов в переработке отходов и побочных продуктов для пищевой промышленности. Листья оливы являются важными источниками фитохимических веществ, среди которых полифенолы являются одними из самых распространенных и широко ценимых за их многочисленные преимущества для здоровья, связанные с заболеваниями образа жизни и окислительным стрессом.
Деловые мероприятия форума «Ингредиенты и добавки» будут проходить в течение всех трех дней работы выставки Global Ingredients Show. Форум станет экспертной площадкой для получения информации и обмена опытом, на которой в формате панельных дискуссий и тематических сессий будут обсуждаются вопросы о перспективах и векторах развития в сфере производства и применения ингредиентов и добавок в пищевой, косметической промышленности и при производстве биологически активных добавок (БАД).
Global Ingredients Show — одна из ведущих выставок, специализирующихся на индустрии ингредиентов, совмещающая выставочную экспозицию и форум «Ингредиенты и добавки».
При производстве различных химических веществ, минеральных удобрений, стекла, нефтяных растворов и даже при обработке металлов используется хлорид калия. Одним из ключевых требований к этому продукту является его гранулометрический состав, то есть содержание частиц (кристаллов) определенного размера. Это напрямую влияет на его сферу применения. Многие предприятия заинтересованы в получении кристаллов меньшего размера, так как они обладают лучшей растворимостью. Ученые Пермского Политеха исследовали, как с помощью ультразвука можно воздействовать на размеры хлорида калия. Возможность регулирования его гранулометрического состава откроет новые перспективы для применения этого продукта в отечественной промышленности.
НИЦ ППиФ «СОЮЗСНАБ» информирует о значительных успехах в сфере реакционной ароматики. Исследования, проводимые экспертами центра, сосредоточены на создании инновационных методов формирования вкусоароматических профилей в пищевых продуктах.
