С начала 2026 года специалисты лаборатории Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» проводили исследования лецитина и пищевой добавки для экспортных поставок общим объёмом свыше 118,8 т, включая две партии подсолнечного лецитина суммарной массой 53,6 т и соевого лецитина весом 65,2 т.
На вопрос отвечают специалиста ФГБУ «ВНИИЗЖ» в Твери.
По итогам мониторинговых исследований образцов пищевой продукции специалисты Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» зафиксировали несоответствие молочной продукции требованиям действующего законодательства.
Подобно людям, микроорганизмы могут быть непостоянны в своей продуктивности. В один момент они усердно производят полезные химические вещества в огромных бродильных емкостях для производства разной продукции — от фармацевтических препаратов и пищевых добавок до биоразлагаемых пластмасс или топлива, — а в следующий момент необъяснимым образом объявляют забастовку.
В Приморье в Анучинском округе Эдуард Селезнёв развивает свое дело по по выпуску концентратов на основе натурального растительного сырья, а именно сиропов, чаёв и масел из дикоросов — благодаря программе «Гектар». В настоящее время ассортимент превышает 150 наименований, и полезная продукция пользуется спросом не только у местных жителей, но и у гостей региона.
С начала 2025 года и по 20 октября в Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» исследовано 48 сыпучих образцов пищевых добавок для определения их состава гистологическим методом.
Красноярские учёные предложили принципиально новый метод сушки ценных семян рапса, основанный на применении сульфата магния — пищевой добавки E518. Новый подход позволяет быстро и экономично доводить семена до кондиционной влажности без термического воздействия и дополнительных затрат, сохраняя их высокую всхожесть и качество масла. Такая технология не только значительно снижает энергозатраты, но и открывает новые перспективы для качественной переработки рапса.
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации утвердило перечень ферментных препаратов, пищевых и кормовых добавок, а также технологических вспомогательных средств, чьи производители смогут претендовать на поддержку в рамках нацпроекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности».
Специалисты Брянской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» назвали преимущества и риски, связанные с натамицином - пищевой добавкой Е235 в сыре.
Рыночный интерес к круговой экономике привел к растущему числу научно-производственных проектов в переработке отходов и побочных продуктов для пищевой промышленности. Листья оливы являются важными источниками фитохимических веществ, среди которых полифенолы являются одними из самых распространенных и широко ценимых за их многочисленные преимущества для здоровья, связанные с заболеваниями образа жизни и окислительным стрессом.
