АгроНовости: рубрика «молочная продукция»

С начала 2025 года в токсикологическом и радиологическом отделе испытательной лаборатории Северо-Кавказского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» было проведено исследование 149 образцов молочной продукции на наличие консервантов.

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» включает список добавок, разрешённых для использования в пищевой промышленности. В этом списке отсутствует «мясной клей». Тем не менее, недобросовестные производители мясных, рыбных и молочных продуктов всё чаще прибегают к использованию этого фермента, подробности о котором рассказывают эксперты ЦОК АПК.

Для контроля качестве и требований законодательства в аккредитованную лабораторию Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» за первые пять месяцев 2025 года поступило порядка 350 образцов мясной и молочной продукции. Специалисты провели 2 357 исследований, в результате которых в 107 образцах (409 исследований) были выявлены положительные результаты, указывающие на фальсификацию продукции.

О распространенной уловке фальсификаторов молочной продукции рассказали в Северо-Кавказском филиале ЦОК АПК.

АО «Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат» подытожило результаты своей работы за 2024 год. На всех производственных площадках компании в Зеленодольске, Чистополе и Буинске было переработано свыше 250 тысяч тонн молока-сырья. Средний ежедневный объем переработки превысил 683 тонн.

23 мая в Баймакском районе состоялось выездное заседание Правительства Республики Башкортостан. Премьер-министр Андрей Назаров посетил молочную компанию «Экопродукт», известную своим производством традиционного башкирского напитка – кумыса.

Ученые Научно-исследовательского центра пищевой промышленности и фармацевтики группы компаний «СОЮЗСНАБ» из Красногорска разработали передовую систему стабилизации напитков, способную увеличить их стабильность на 30% и обеспечить надежность на протяжении всего срока хранения. Эта уникальная технология основана на синергии тщательно подобранных компонентов — пектина и карбоксиметилцеллюлозы (КМЦ), что позволяет существенно повысить качество и срок годности пищевых продуктов.

12 мая в Москве в Представительстве Правительства Калужской области при Правительстве Российской Федерации состоялась встреча губернатора Владислава Шапши с председателем Стратегического Совета компании «ТиЭйч Груп» госпожой Тхай Хыонг. В мероприятии также приняли участие председатель Комитета по бюджету и финансовым рынкам Федерального Собрания Российской Федерации Анатолий Артамонов, члены регионального правительства и представители вьетнамского концерна.

Биотехнологи Южно-Уральского государственного университета предложили использовать творожную сыворотку для активации заквасок йогурта. Это позволит создать более благоприятные условия для роста лактобактерий в молоке и значительно сократит время ферментации молочнокислого продукта. Ученые планируют таким образом заменить импортные закваски.