Кафедра технологии хранения и переработки продуктов животного происхождения РГАУ — МСХА имени К. А. Тимирязева принимает участие в реализации госзадания Минсельхоза России. Сотрудники кафедры выполняют научно-исследовательские работы по теме «Актуализация норм естественной убыли мяса и мясопродуктов» на базе мясоперерабатывающего предприятия «Велес» в Курганской области.
Окисление жиров — это главный враг готовых мясных продуктов. Именно из-за него котлеты теряют аппетитный вид, приобретают странный запах и становятся небезопасными. Раньше эту проблему решали синтетическими добавками, но современные потребители требуют натуральности. Ученые нашли решение: использовать вишневый порошок в качестве природного «телохранителя» для говяжьих котлет.
Праздничные майские дни ассоциируются с выездом на пикник и приготовлением ароматного и вкусного шашлыка. Эксперты Забайкальского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» дали полезные советы по выбору и приготовлению этого популярного блюда.
Продукция предприятий Группы «ПРОДО» завоевала 12 наград на всероссийском конкурсе «Мясной Оскар»
Спустя год после запрета на поставку мясных продуктов в Россию из Европы выяснилось, что производители крупного рогатого скота не смогли заполнить выгодную нишу
