Студентки технологического факультета Вологодской государственной молочнохозяйственной академии имени Н. В. Верещагина — Валерия Смирнова и Эльвира Челпанова — работают над созданием инновационного сливочного масла с пониженной жирностью, обогащённого дигидрокверцетином и нестандартными растительными наполнителями.
Специалисты Приморского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРСП» рассказывают о распространенном способе фальсификации сливочного масла.
Специалистами Северо-Западного межрегионального управления Россельхознадзора по результатам мониторинга системы «Меркурий» было обнаружено, что от ООО «Продснаб», площадка которого расположена в Московском районе Санкт-Петербурга, оформлялись ветеринарные сопроводительные документы (ВСД) на фальсифицированную молочную продукцию.
В первом полугодии текущего года в Вологодской области производство сливочного масла увеличилось более чем на 20%.
23 июля областная дегустационная комиссия из аттестованных экспертов провела оценку 12 образцов сливочного масла. Каждый год проводится масштабное исследование качества продукции известных торговых марок, доступных в магазинах региона. Основная цель комиссии заключается в оценке органолептических характеристик: внешний вид, цвет, консистенция, вкус и аромат, а также упаковка и маркировка продукта.
В первом полугодии 2025 года специалисты испытательной лаборатории Забайкальского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» провели более 320 исследований молочной продукции. В результате было выявлено 21 случай несоответствия требованиям Технического регламента Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
Алексей Голубев, аспирант Технологического института РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, одержал победу на заключительном этапе Всероссийского конкурса на лучшую научную работу среди студентов, аспирантов и молодых ученых аграрных образовательных и научных организаций РФ в номинации «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции» с исследованием на тему: «Использование экстракта шалфея лекарственного в технологии производства сливочного масла».
В России наблюдается рост производства молочной продукции. В первом квартале текущего 2025 года отечественные компании произвели более 1,5 миллиона тонн питьевого молока, что на 3,7% превышает показатели того же периода 2024 года.
29 апреля Приморский филиал ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции», подведомственного Россельхознадзору, выявил признаки фальсификации в сливочном масле, произведенном в Московской области.
Перед Пасхой наблюдается особый ажиотаж у прилавков с яйцами и сливочным маслом. Эти продукты имеют ограниченный срок хранения, в отличие от муки, которая может сохраняться в течение нескольких месяцев. Как не ошибиться в выборе? На что стоит обратить внимание, чтобы ваш выбор оказался удачным и праздник прошел без неприятностей? В лаборатории Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» провели проверку яиц и сливочного масла, представленных на полках ростовских супермаркетов и рыночных прилавках, на наличие бактерий сальмонеллы и стафилококка. Для испытаний были отобраны образцы куриных яиц и сливочного масла.
