АгроНовости: рубрика «качество продуктов питания»

Пища представляет собой важный мультисенсорный опыт, при этом визуальные, вкусовые и обонятельные сигналы важны для определения безопасности и пищевой ценности данного вещества. Однако текстура остается на удивление неизученным аспектом, несмотря на то, что она предоставляет ключевую информацию о состоянии пищи через такие свойства, как твердость, текучесть и зернистость. Экспериментируя с личинками плодовой мухи, ученые постарались пролить свет на этот вопрос. Определенные нейроны объяснили любовь личинок дрозофил к текстуре гниющих фруктов.

В Саратовской области для обнаружения некачественных продуктов применяется искусственный интеллект. Вопрос выявления и пресечения оборота небезопасной и некачественной пищи обсуждался на заседании региональной комиссии по борьбе с незаконным оборотом промышленной продукции, которое возглавил министр промышленности и энергетики Михаил Торгашин.

Операция Европола OPSON XI по борьбе с мошенничеством с продуктами питания привела к увеличению количества изъятий поддельных продуктов питания и напитков по всей Европе

Канадские ученые работают над ускоренной коммерциализацией холодной плазмы для применения в АПК

Плата за свежесть: 5 тенденций в управлении холодовой цепью поставок

Пестицидная фобия не имеет оснований – мнение

Для сокращения затрат мелких производителей на сертификацию пищевых продуктов создана мобильная система отслеживания ингредиентов

Организаторами мероприятия выступили: Россельхознадзор, выставочная компания Асти Групп, отраслевые ассоциации и союзы производителей отечественной пищевой продукции. Конференция прошла на онлайн-платформе АПК «Золотая Осень»