Сотрудничество между Абертейским университетом в Шотландии и компанией, занимающейся биотехнологиями в области пищевых продуктов, привело к разработке инновационного решения для решения проблемы продолжающегося глобального дефицита какао.
Изменение климата оказывает негативное воздействие на тропические леса, где произрастают крайне чувствительные деревья, но любителям шоколада не стоит отчаиваться, утверждают компании, которые исследуют другие способы выращивания какао или разрабатывают заменители.
Растущие цены на какао являются результатом нескольких серьезных причин, которые требуют изменения модели производства, а пока кризис довлеет над какао-отраслью, исследователи ищут альтернативные заменители какао-бобов в шоколаде.
Какао – ключевой ингредиент шоколада. Кот-д'Ивуар и Гана являются основными производителями и поставщиками какао-бобов на мировой рынок. Производственный цикл какао намного длиннее по сравнению с другими тропическими культурами, а затраты на уход за какао-деревьями и борьбу с вредителями для небогатых фермеров высоки, поэтому здесь очень важны инновации и поддержка.
В случае приостановки экспорта какао на европейский рынок африканская страна понесет огромный ущерб для экономики
Сухой пыльный ветер может повлиять на качество и размер какао-бобов в ряде регионов страны
10 стран, которые как и все прочие, начали с сельского хозяйства, но продолжают преуспевать в нем до сих пор
Статья автора Forbes.kz — журналиста, директора книжного издательства «Экспо» Маралбека Макулбекова
Какао вкуснее, если пить его из чашки оранжевого или бежевого цвета
