Изменение климата и токсичная плесень: растущая угроза безопасности пищевых продуктов
Изменение климата влияет не только на погоду и температуру, но и на то, что мы едим. По мере того, как в поле условия становятся теплыми и влажными, посевы все чаще поражаются патогенными грибами. Некоторые из них вырабатывают микотоксины – опасные соединения, загрязняющие пищу для людей и корм для скота.