Ученые Северо-Кавказского федерального университета разработали метод переработки пермеата нанофильтрации - жидкой побочной субстанции, возникающей в процессе производства сухих молочных компонентов и составляющей до 80% исходного объема сырья.
Проект студентки технологического факультета Татьяны Демидовой недавно удостоился серьезного признания: он стал одним из победителей конкурса «Студенческий стартап» Фонда содействия инновациям и получил грантовую поддержку в размере одного миллиона рублей.
Исследователи Северо-Кавказского федерального университета разработали метод синтеза наночастиц селена, которые могут использоваться для обогащения кисломолочных продуктов. Это поможет справиться с дефицитом селена, который затрагивает каждого восьмого человека на планете.
Исследователи Северо-Кавказского федерального университета работают над усовершенствованием технологий промышленного производства традиционных кисломолочных напитков, характерных для Северного Кавказа, с акцентом на оптимизацию процесса ферментации. Проект основан на создании технологии производства кисломолочных напитков, использующих домашний айран из северокавказского региона и акустическую кавитацию.
Это показала статистика за 7 месяцев текущего года.
Пандемия коронавируса привлекла внимание к молочным продуктам как к способу защиты здоровья человека. Было даже предложено использовать гипериммунное молозиво от вакцинированных коров в качестве краткосрочной защиты от коронавирусных инфекций, а также производить йогурты из козьего молозива для последовательного укрепления иммунитета через питание
В рамках Международной молочной недели на площадке ВНИИМС (ВНИИ сыроделия и маслоделия) в Угличе Ярославской области прошел конкурс качества молочной и молокосодержащей продукции. Высокие места завоевала продукция сельскохозяйственного холдинга «АгриВолга» козье молоко и угурт, а также масло и сыр, производящиеся на Угличском сыродельно-молочном заводе
