Сывороточный протеиновый коктейль считается одной из самых эффективных добавок благодаря высокой биологической ценности и самому быстрому усвоению среди всех видов белка. Он рекомендован спортсменам, худеющим и людям с возрастной потерей веса. Но потребители часто жалуются на «картонный» или «меловой» вкус сывороточного протеина. Ученые разобрались в чем тут дело и как исправить.
В Приморье приступило к работе уникальное производство, ориентированное на выпуск премиальных продуктов спортивного и здорового питания на основе местной марикультуры. Для реализации проекта предприятие получило льготный заём в размере 5 миллионов рублей. Главным условием одобрения финансирования стало поручительство Гарантийного фонда Приморского края.
Проект студентки технологического факультета Татьяны Демидовой недавно удостоился серьезного признания: он стал одним из победителей конкурса «Студенческий стартап» Фонда содействия инновациям и получил грантовую поддержку в размере одного миллиона рублей.
Картофель в спортивном питании полезнее энергетиков, подчеркивают исследователи. Скромный картофель, богатый углеводами и полезным для здоровья веществами, становится все популярнее среди спортсменов, занимающихся видами спорта на выносливость, таких как велосипедисты и ультрамарафонцы. В обычном рационе то тоже приносит ощутимую пользу.
Новая рецептура и технология производства пастилы с высоким содержанием пищевых волокон были разработаны учеными Северо-Кавказского федерального университета.
