Анна Ладыгина, первый заместитель генерального директора Угличского сыродельно-молочного завода (УСМЗ) (агрохолдинг «АгриВолга»), рассказывает о современном российском сыроделии и его пути в будущее.
Компания ООО «Орел», являющаяся частью Группы компаний «Сыробогатов», продолжает осуществление инвестиционного проекта по модернизации производства цельномолочной продукции, сыров и сливочного масла в Орловской области.
Ученые создали мутантов сырных грибов, чтобы отрасль сыроделия заиграла новыми красками в прямом смысле слова.
Над созданием двух новых концентрированных заквасок мезофильных молочнокислых палочек прямого внесения для интенсификации созревания и расширения вкусового разнообразия сыров работали ученые Экспериментальной биофабрики ВНИИ маслоделия и сыроделия ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова.
В Минсельхозпроде Московской области назвали шесть самых крупных инвестпроектов в АПК, запланированные к реализации в регионе в 2024 году. Эти события позволят значительно укрепить аграрные позиции Подмосковья.
На прошедшей неделе участники международного проекта «Здравствуй, Россия!» посетили Быстрянский маслосырзавод и узнали секреты приготовления алтайского сыра.
Подмосковье продолжает занимать лидирующие позиции в стране по объемам производства сыра и развивает мощности.
Углич недаром считается сырной столицей России. Здесь сохранили старинную рецептуру сыров и технологии их производства и до сих пор производят «те самые» сыры, которые мы помним не только со времен детства – они завоевали уважение и европейских сыроваров еще в прошлые века.
Вышла в свет книга «Сага о русском сыре», ставшая настоящей энциклопедией русского сыроделия. 25 апреля 2023 года в Москве в Доме книги на Новом Арбате состоялась презентация. Книга стала результатом масштабной исследовательской работы
Пока российский молочный рынок на 90% работает на импортных заквасках, однако у России есть свои мощности и потенциал для расширения производства отечественных заквасок
