АгроНовости: рубрика «шампиньоны»

Для тех, у кого удалась «тихая охота» или закупка шампиньонов в магазине по приятным ценам, хотим поделиться очень вкусным и ароматным блюдом — грибной икрой. Это незаменимая закуска для тех, кто любит насыщенные вкусы и хочет порадовать семью и гостей чем-то необычным, но при этом простым в приготовлении. Грибная икра — отличный вариант для бутербродов, добавка к гарнирам или самостоятельное блюдо. И мы подобрали для вас три лучших рецепта, каждый из которых по-своему хорош.

Врио первого заместителя губернатора – председателя Правительства Курской области Александр Чепик побывал с визитом на предприятии ООО «Грибная радуга», где выращивают и собирают примерно 25% грибов, представленных на рынке. Производственная мощность комплекса достигла 34 тысяч тонн шампиньонов в год. Общий объем инвестиций с момента начала реализации проекта превысил 10 миллиардов рублей.

С 1 января по 15 августа 2025 года из Удмуртской Республики было отправлено 966,5 тонн субстрата шампиньонной грибницы в Казахстан, что в 5 раз превышает объем за аналогичный период 2024 года (194,7 тонны).

Биологически полученные полимеры, такие как хитозан, привлекли внимание как устойчивые альтернативы синтетическим материалам для пищевых и биомедицинских применений. Хитозан, полученный из грибов, обладает заметными преимуществами по сравнению с хитозаном, полученным из ракообразных, включая возобновляемое происхождение и меньший аллергенный потенциал, заявили ученые.

В ходе визита в Пензенскую область главе МСХ РФ Оксане Лут представили производственные мощности грибоводческого предприятия, расположенного в Сердобском районе.

Во время рабочей поездки в Пензенскую область министр сельского хозяйства Оксана Лут осмотрела социальные объекты, построенные в сельских районах, а также несколько высокотехнологичных предприятий агропромышленного комплекса.

Шампиньоны являются одними из самых популярных грибов. 29 марта отмечается гастрономический праздник, посвященный им, – День шампиньонов, который был учрежден в России не случайно и связан с именем русского агронома Ефима Грачева, а именно с днем его рождения. В 1848 году ему удалось не только организовать хозяйство по выращиванию грибов на своем огороде на окраине Санкт-Петербурга, но и достичь рекордных для того времени объемов производства – 4 тонны в год.

Группа компаний Wauwiler Champignons AG совместно со стартапом MycoSense разработала систему помощи при сборе урожая с использованием искусственного интеллекта. «Прожектор» показывает сборщикам спелые и качественные грибы, делая процесс более эффективным.