Московская область - лидер России по объему производства хлеба и хлебобулочных изделий. В Центральном федеральном округе регион обеспечивает 32,3% производства, а в масштабах страны – более 11% выпуска.
А за январь 2025 года жители Подмосковья купили свыше 24 тысяч тонн хлеба.
Торжественное открытие новых линий приурочили ко Всемирному дню хлеба, который отмечается 16 октября. В настоящее время хлебокомбинат прошел реконструкцию, а также были приобретены новое оборудование и автомобили, что значительно увеличило объёмы выпуска хлебобулочных изделий.
В Великом Новгороде прошел семинар, посвященный развитию хлебопечения на сельских территориях региона. В мероприятии приняли участие сенатор Новгородской области Сергей Митин, заместитель председателя Правительства Новгородской области Олег Шахов, президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон, представители предприятий хлебопечения Новгородской области.
В Татарстане могут возродить профессиональные училища хлебопекарной промышленности, где студенты получат современное образование по хлебным технологиям.
Самые дешевые ржаной и ржано-пшеничный хлеб в ПФО – в Саратовской области.
В области проходит конкурс по разработке гастрономического бренда региона «Орловский Хлеб».
К такому выводу пришла группа исследователей, предложив заменитель соли для производства хлеба из саркокорнии многолетней, галофитного растения, в просторечье именуемого «солянкой»
Обзорную и интересную статью о видах муки, их качествах и свойствах подготовил В. Осипик - главный специалист органа инспекции Санкт-Петербургского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна»
Юрий Кацнельсон рассказал о перспективах развития сельского хлебопечения в России
