АгроНовости: рубрика «дача»

Царское, изумрудное, янтарное — какими только эпитетами не награждали варенье из крыжовника в старинных кулинарных книгах. Правда, классические рецепты прошлых лет часто отпугивают современных дачников: сидеть часами, аккуратно вычищая булавкой семена из каждой ягодки и фаршируя их грецкими орехами, в наш стремительный век готовы далеко не все. Но отказываться от этого потрясающего десерта из-за нехватки времени — огромная ошибка. Существует великолепный, ленивый, но при этом невероятно вкусный способ сварить крыжовник так, чтобы ягоды остались целыми, сироп получился прозрачным, а вкус сохранил баланс сладости и кислоты. Вся хитрость кроется в правильной подготовке ягод и деликатном подходе к температурному режиму.