АгроНовости: рубрика «творог»

Студентка технологического факультета Юлия Овечкина, под руководством доцента кафедры технологического оборудования Владимира Шохалова, работает над передовой технологией производства белково-минеральной кормовой добавки, насыщенной кальцием, на основе глубокой переработки творожной сыворотки. Её проект вошёл в число 11 студенческих инициатив академии, поддержанных в рамках конкурса «Студенческий стартап», и был удостоен гранта размером 1 миллион рублей от Фонда содействия инновациям.

Продукция агрохолдинга «АгриВолга», входящего в состав группы компаний «Васта», удостоена дипломов «За высокое качество» по итогам международного конкурса качества пищевых продуктов «Гарантия качества – 2025».

С 21 по 31 октября 2025 года сотрудники химико-токсикологического отдела Нижегородского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» провели анализ образца творога в рамках мониторинга пищевых продуктов и выявили несоответствие по жирнокислотному составу.

Творог считается одним из базовых продуктов на любом столе. Он насыщает организм минералами, витаминами и прочими ценными веществами. Но как выбрать действительно качественный творог? В современном мире встречаются недобросовестные производители, предлагающие продукцию сомнительного качества. Какие признаки помогут приобрести свежий и безопасный продукт? Советами делятся специалисты Россельхознадзора по Курской и Орловской областям.

По предварительным оценкам аналитиков «Агроэкспорта», с января по июнь 2025 года российские производители поставили за рубеж сыров и творога стоимостью 70 млн долл., что на 20% превышает отгрузки в сопоставимом прошлогоднем периоде. В физическом выражении объем экспорта составил 14 тыс. тонн.

В Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области сообщили, что в течение первых пяти месяцев 2025 года предприятия региона изготовили 15,1 тысячи тонн творога. Этот показатель на 5,2% выше, чем в тот же период прошлого года.

О распространенной уловке фальсификаторов молочной продукции рассказали в Северо-Кавказском филиале ЦОК АПК.

В России творог всегда был популярным продуктом, а до XVIII века его называли сыром, что отразилось и в названии одного из блюд из творога — «сырники». В прошлом творог готовили из скисшего молока, выдерживая его в печи несколько часов, затем сливали сыворотку и прессовали свернувшийся белок. Эксперты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» поделились советами, как выбрать качественный творог.

Исследователи компании «СОЮЗСНАБ» из Красногорска разработали уникальную закваску для малышей до трех лет.