Независимое исследование, проведенное в зарубежной лаборатории по запросу крупного китайского производителя, показало, что содержание 4-метилимидазола (4-MeI) в карамельных красителях компании «СОЮЗСНАБ» в 100 раз ниже допустимого предела, установленного международными регуляторами.
Повышенное беспокойство потребителей относительно воздействия пищевых добавок на здоровье стимулирует развитие рынка натуральных пищевых красителей, что особенно актуально для хлебопечения и кондитерской индустрии - продукция должна быть яркой и в то же время полезной.
В современном процессе переработки томатов для производства пищевых красителей ни одна часть растения не теряется впустую.
Один из самых масштабных винодельческих отходов необходим здоровой кондитерской промышленности, особенно, для производства желейных лакомств для детей.
Искусственные пищевые красители окружены негативных шлейфом со стороны потребителей, которые хотят видеть продукты с натуральными альтернативами. Если раньше основную долю рынка красных красителей занимал свекольный сок, сейчас с ним готов соперничать амарант
Экономическая ситуация в России испытывает хлебопеков на прочность. Введенные санкции за считанные дни поломали годами отстроенную логистику, систему поставок, значительно повысилась стоимость сырья. Новые реалии приведут и к потере доли рынка ряда предприятий, снижению ассортимента, а возможно и к банкротству хлебозаводов, не сумевших приспособиться в нынешних условиях. Более или менее успешно переживут экономическую бурю компании, которые смогут быстрее найти новых поставщиков и выстроить заново логистические цепочки, перестроить свой ассортимент так, чтобы не потерять качество продукции, а значит и потребителей.
