В московском Экспоцентре состоялась Международная специализированная выставка для производителей хлебопекарной и кондитерской продукции (Modern Bakery Moscow/Confex 2024). Одним из мероприятий выставки был XV Всероссийский конкурс «Лучший хлеб России - 2024», организатором которого выступили Российский Союз пекарей и Международная промышленная академия.
Экономическая ситуация в России испытывает хлебопеков на прочность. Введенные санкции за считанные дни поломали годами отстроенную логистику, систему поставок, значительно повысилась стоимость сырья. Новые реалии приведут и к потере доли рынка ряда предприятий, снижению ассортимента, а возможно и к банкротству хлебозаводов, не сумевших приспособиться в нынешних условиях. Более или менее успешно переживут экономическую бурю компании, которые смогут быстрее найти новых поставщиков и выстроить заново логистические цепочки, перестроить свой ассортимент так, чтобы не потерять качество продукции, а значит и потребителей.
