С начала текущего года по 17 августа специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» выполнили проверку импортных 62 тысяч тонн фруктов и ягод, в результате чего обнаружено 92 случая заражения опасными вредителями.
Царское, изумрудное, янтарное — какими только эпитетами не награждали варенье из крыжовника в старинных кулинарных книгах. Правда, классические рецепты прошлых лет часто отпугивают современных дачников: сидеть часами, аккуратно вычищая булавкой семена из каждой ягодки и фаршируя их грецкими орехами, в наш стремительный век готовы далеко не все. Но отказываться от этого потрясающего десерта из-за нехватки времени — огромная ошибка. Существует великолепный, ленивый, но при этом невероятно вкусный способ сварить крыжовник так, чтобы ягоды остались целыми, сироп получился прозрачным, а вкус сохранил баланс сладости и кислоты. Вся хитрость кроется в правильной подготовке ягод и деликатном подходе к температурному режиму.
Когда кусты черной смородины начинают ломиться от крупных, глянцево-черных ягод, перед каждым дачником встает вопрос о сохранении этого богатства. Традиционное варенье-пятиминутка — вещь хорошая, но термическая обработка безжалостно разрушает самый ценный капитал смородины — витамин С и живые антиоксиданты. Именно поэтому перетертая с сахаром сырая ягода остается абсолютным фаворитом домашней кулинарии. Это не просто десерт к чаю, а настоящая природная аптечка, способная защитить иммунитет в зимние холода. Такое лакомство пахнет настоящим летом, сохраняет первозданную кислинку, а по консистенции благодаря обилию природного пектина со временем превращается в нежное густое желе.
Темная черешня мнется при транспортировке точно так же, как и светлая, однако из-за цвета кожицы на ней незаметны следы микроударов, поэтому продавцы чаще выбирают ее для реализации. О том, как не дать обмануть себя внешним видом и выбрать самую свежую и сладкую ягоду, рассказала заместитель директора Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Татьяна Мамонова.
Рынок ягод диктует жесткие условия и ожидает от производителя идеального внешнего вида и способности продукта дожить до прилавка. Ягоды чутко реагируют на дисбаланс питания, который быстро приводит к появлению серой гнили на клубнике, рассыпающейся малины, «ватной» голубики. Решение — в грамотной системе питания. Управляя питанием, можно напрямую влиять на плотность ягоды, содержание сахаров и устойчивость к гнилям. И у современного агронома есть нужные инструменты.
Привычка обрывать «хвостики» у клубники перед мытьем может привести к проблемам со здоровьем и делает ягоду водянистой, рассказали в Новороссийском филиале ФГБУ «ЦОК АПК».
На этот вопрос ответили в Брянской лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ»
Многоотраслевая аграрная компания «Аксай» начинает реализацию инвестиционного проекта, цель которого - расширение производства продукции. Ознакомившись с планами развития предприятия, заместитель губернатора Волгоградской области Василий Иванов подчеркнул важность этого проекта. Предприятие намерено увеличить годовой выпуск замороженной продукции с 400 до 1000 тонн, для чего уже закупает все необходимое оборудование.
В РФ отмечается устойчивый рост производства ягод, который поддерживается активной закладкой новых ягодников и расширением существующих плантаций. По данным Росстата, в 2025 году сбор ягод достиг 751 тыс. тонн, увеличившись на 20% по сравнению с предыдущим годом. Преимущественная доля продукции приходится на хозяйства населения.
В «Григорьевских садах» началась посадка саженцев черной смородины — ягоды пользуются высоким спросом в перерабатывающей промышленности. Также посадят яблони и груши.
