На Угличском сыродельно-молочном заводе прошла серия выработок сыра «Российский» на линейке заквасочных культур «МолАктив». Это первая совместная работа команды специалистов УСМЗ и Угличской фабрики (входят в ГК «Васта») и экспертов ООО «Культура молока».
В Угличе состоится научно-практический семинар, посвященный производству отечественных заквасочных культур. Представители молокоперерабатывающей отрасли познакомятся с возможностями производства отечественных заквасочных культур на мощностях новой Угличской биофабрики.
Благодаря новому исследованию синергии штаммов в области биотехнологий российские ученые создали новую заквасочную культуру, предназначенную для производства творога с использованием метода флотации.
Холдинг «СОЮЗСНАБ» достиг значительного успеха в области биотехнологий, открыв первое в России производство криогранулированных заквасочных культур. Таким образом, компания заняла третье место в мире среди тех, кто освоил эту передовую технологию, что в свою очередь укрепило позиции России как одного из лидеров в глобальной биотехнологической индустрии.
