В разработке улучшенных растительных заменителей мяса примет участие ИИ
18.11.2024
Искусственный интеллект подскажет, как создать привлекательные «обманки» для заядлых мясоедов.
Искусственный интеллект подскажет, как создать привлекательные «обманки» для заядлых мясоедов.
Так утверждает создатель нового продукта. Стипендиат премии Высшей технической школы Цюриха ETH Pioneer Мартин Хофманн разработал метод производства высококачественных альтернатив мясу на растительной основе. Его исследования свойств текучести мягких материалов позволили выполнить имитацию мраморности настоящих стейков
Откуда пошли разговоры о «мясном налоге» и чего стоит ожидать на самом деле
Ожидается, что зернобобовые получат поддержку ФАО на пути к продвижению более экологичных продуктов и наша привычная пища может существенно преобразиться, например, в хлеб будут добавлять гороховую муку
Климатический след экоделек составляет всего 4% от того же показателя классических мясных фрикаделек ИКЕА
