Ожидается, что зернобобовые получат поддержку ФАО на пути к продвижению более экологичных продуктов и наша привычная пища может существенно преобразиться, например, в хлеб будут добавлять гороховую муку
Группа компаний «ЭФКО» и сеть ресторанов американской кухни TGI FRIDAYS (в России управляет ресторанный холдинг «Росинтер Ресторантс») провели опрос среди 1900 респондентов из городов-миллионников и выяснили, что россияне думают о растительном мясе и готовы ли включить его в свой ежедневный рацион питания. Молодежь чаще, чем люди старшего возраста, питаются растительными продуктами, а около четверти респондентов едят растительную пищу несколько раз в неделю
С ростом популярности Beyond Meat и растительных альтернатив в целом, увеличивается и количество дебатов о пользе таких продуктов. Сомнения порой вызывает то, что в готовых котлетах из растительного мяса может быть много насыщенных жиров (из-за кокосового масла), а также соли, что связано с риском сердечно-сосудистых заболеваний
Мировой рынок мясозаменителей устойчиво встал на ноги и подразделился на сегменты со своей терминологией
Благодаря инновациям можно снизить мировую потребность в промышленном животноводстве
Передовые технологии на службе философии веганства. Какую пользу человечеству обещают ученые от синтетических мясных продуктов
Птицеводы, будьте в курсе! Грядет конкуренция!
