АгроНовости: рубрика «молочные продукты»

В России творог всегда был популярным продуктом, а до XVIII века его называли сыром, что отразилось и в названии одного из блюд из творога — «сырники». В прошлом творог готовили из скисшего молока, выдерживая его в печи несколько часов, затем сливали сыворотку и прессовали свернувшийся белок. Эксперты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» поделились советами, как выбрать качественный творог.

В нашей стране к продуктам и сырью для производства детского питания предъявляются особенно высокие требования. А для молочных продуктов это особенно важно, поскольку они используются для питания детей̆ в таких учреждениях, как детские сады, школы, больницы и других социальных учреждениях. Предприятия, занимающиеся производством и поставкой̆ такого питания сталкиваются с большой̆ проблемой̆ поиска надежных местных поставщиков, которые смогут поставлять не только свежую, но и высококачественную продукцию, удовлетворяющую высокие государственные стандарты.

В Ирландии стартовал национальный проект по борьбе с «молочными мифами», гуляющими в соцсетях и направленных на молодежь. Инициаторы проекта намерены бороться с информационным шумом, поскольку он искажает пользу молока и молочных продуктов в здоровом питании подрастающего поколения.

Цинк, железо, марганец и медь — это лишь некоторые из жизненно важных микроэлементов, которые теперь упакованы в одном продукте. Ученые Северо-Кавказского федерального университета разработали и запатентовали уникальный молочный напиток, содержащий эти компоненты.

Ученые Северо-Кавказского федерального университета проводят исследования, которые помогут создавать полезные продукты на основе молочной сыворотки. В процессе производства будет использоваться ультразвук, а напитки усилят важными для организма микроэлементами.

Финская компания возглавила консорциум исследователей в рамках проекта Hydrocow, в ходе которого будет использована генная инженерия для разработки новой биотехнологической платформы производства молочного белка из CO2 и электричества, чтобы открыть новые пути устойчивого производства продуктов питания.

Почти каждый второй житель России может иметь лактазную недостаточность, однако лишь немногие знают, как правильно в этом случае откорректировать свой рацион. К таким выводам пришли специалисты компании Viola и медицинские эксперты, которые провели всероссийское исследование, посвященное непереносимости основного углевода молока – лактозы.

Функциональное мороженое стимулирует сжигание жира и обладает рядом других свойств, полезных для здоровья

Донской государственный аграрный университет получил ряд патентов Российской Федерации в сфере пищевой промышленности, одна из инновационных разработок связана с производством специализированных продуктов, не содержащих глютен. Об этом было объявлено в рамках международной научной конференции, проходящей в вузе и приуроченной ко Дню науки