Данный проект нацелен на двойную отдачу: обеспечить полноценное питание сельскохозяйственным животным, включая птиц, и превратить побочные продукты молочной промышленности в полезный ресурс.
«Задачей нашего проекта является разработка белково-минеральной кормовой добавки, для которой мы используем технологию глубокой переработки молочной сыворотки. Наша добавка содержит полноценные сывороточные белки и повышенное содержание кальция, что необходимо для здоровья сельскохозяйственных животных и птиц. Она будет вноситься непосредственно в корм и тем самым восполнять критическую нехватку этих элементов», - рассказывает Юлия Овечкина.
Недостаток белка и кальция в рационе животных вызывает ряд значительных негативных последствий: снижение продуктивности, ухудшение качества продукции, развитие заболеваний опорно-двигательного аппарата и проблемы с яйценоскостью у птиц. Современные аналоги, как правило, представлены гранулированными белково-витаминно-минеральными смесями на растительной основе, которые не всегда полноценно удовлетворяют потребности животных в качественном белке и усваиваемом кальции.
Основное преимущество разработки, созданной вологодской студенткой, — её уникальность и экономическая целесообразность.
«Преимущество нашей кормовой добавки заключается в том, что она содержит непосредственно полноценные сывороточные белки, большое количество кальция, а также отличается доступностью и дешевизной сырья, - отмечает Юлия. - В нашем регионе производится очень много творога, и появляется большое количество творожной сыворотки как побочного продукта. К сожалению, очень небольшая её часть подвергается глубокой переработке, а ведь это ценное сырье.»
В экспериментально-опытном цехе Учебно-опытного завода ВГМХА имени Н. В. Верещагина уже апробирован технологический цикл, состоящий из нескольких этапов: сбор сыворотки, её нагрев и сепарирование для очистки, точное дозирование специализированных реагентов, термообработка, отстаивание и получение готового белково‑минерального осадка, обогащённого кальцием. Параллельно осветлённая сыворотка может направляться на производство молочного сахара, что обеспечивает безотходность процесса.
По словам автора проекта, технология наилучшим образом подойдет для предприятий, выпускающих крупные объёмы творога. Планируется предложить её таким компаниям, как «Вологодский молочный комбинат» и «Северное молоко». Выделенный грант в размере одного миллиона рублей будет направлен на закупку необходимого оборудования, приобретение реактивов и углублённые лабораторные исследования.
Готовый продукт найдет применение в животноводческих комплексах и на птицефабриках. В дополнение к продажам самой добавки проект предусматривает доходы от лицензирования технологии, оказания консультационных услуг и сопровождения внедрения на производстве.
Данный проект нацелен на решение специфических производственных и экологических задач региона, перерабатывая отходы в ценный ресурс и тем самым поддерживая устойчивое развитие агропромышленного сектора.
Источник: пресс-центр Вологодской ГМХА.
