Пищевые инженеры использовали преимущества люпина для создания йогурта, который по вкусу и текстуре не уступает молочным продуктам, но при этом содержит гораздо больше питательных веществ, чем обычные растительные йогурты. Новый зеленый йогурт не только расширяет линейку питания для потребителей, но и возможности для производителей этих двух культур выручать больше за свой урожай.
Люпиновые яйца, мороженое, заменители жира в майонезе, мука – из люпина можно производить обширную линейку пищевых товаров с высокой добавленной стоимостью. В Канаде площади под пищевым люпином будут увеличены.
На сегодня Австралия выращивает 85 процентов люпина в мире, причем 70 процентов экспортируется в такие регионы, как Азия, Северная Африка и Ближний Восток.
Для привлечения широкого круга людей для употребления люпина в пищу решили прибегнуть к маркетинговой уловке и простимулировать продажи словом «сладкий».
В Курской области завершается уборка люпина. На сегодняшний день в регионе обмолочено уже 95% засеянных площадей, собрано 8,78 тыс. тонн люпина нового урожая. Качество этой культуры семейства бобовых контролируют специалисты Курского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» – в испытательной лаборатории исследованы две пробы нового урожая, по результатам испытаний люпин соответствует первому классу.
В Австралии растет интерес к выращиванию люпина как зернобобовой культуры, которая важна в севообороте зерновых для прерывания цикла болезней, а также снабжает почву азотом и менее требовательна к минеральным удобрениям, пользуется высоким спросом на экспортном рынке.
Содержание белка в бобах люпина и их аминокислотный состав сопоставимы с соей, из которой получают ценный белок для альтернативных продуктов.
Севооборот с люпином - бобовой культурой, которую можно выращивать даже без удобрений, позволяет увеличить урожай пшеницы до 60%. Группа галисийских фермеров начнет продавать люпин в Португалии в этом году, ожидая появления спроса в своей стране
Немецкий фермер выращивает голубой люпин и продает в качестве вегетарианского заменителя мяса рестораторам и магазинам
