Рынок промышленных грибов в России сегодня и завтра
05.04.2024
По данным Минсельхоза РФ, за 2023 год грибоводческие хозяйства вырастили рекордное количество грибов — 145,9 тыс. тонн. Самые популярные в России виды - шампиньоны и вешенки.
По данным Минсельхоза РФ, за 2023 год грибоводческие хозяйства вырастили рекордное количество грибов — 145,9 тыс. тонн. Самые популярные в России виды - шампиньоны и вешенки.
Самые популярные сейчас грибы – шампиньоны, которые наполнили рынок благодаря появлению современных отечественных агроферм, таких, как флагманская «Грибная радуга» бизнесменов Александра Удодова и Олега Логвинова.
Грибоводство и лесоводство нужно объединить для смягчения климата и производства продуктов питания, считают ученые. Целенаправленное выращивание съедобных грибов в симбиозе с лесными деревьями может стать ценным источником пищи для миллионов людей, бонусом улавливая углерод и смягчая последствия изменения климата
Близок к завершению 2022 год, его предварительные итоги для грибной отрасли получаются вполне оптимистичными. С января по октябрь выращено более 110 тысяч тонн шампиньонов (самый популярный гриб в нашей стране). Это новый рекорд, далеко не первый и явно не последний. Скорый темп отечественному грибоводству задают крупные агрофермы, а лидирует на рынке курская «Грибная радуга» бизнесменов Александра Удодова и Олега Логвинова.
Мировой рынок шампиньонов в ближайшие годы будет прибавлять в среднем 4,8% ежегодно. Так прогнозируют аналитики. В России урожайность культивируемых грибов, в первую очередь, тех же шампиньонов растет в разы быстрее. В прошлом году наш грибной рынок вырос на 29%, а лидирующая на нем курская «Грибная радуга» бизнесменов Александра Удодова и Олега Логвинова увеличила урожайность более чем на треть. И такие форсажные скорости держатся уже несколько лет. Впору вспомнить про «русские долго запрягают, но быстро ездят.
Одним из самых динамичных сегментов растениеводства по итогам прошлого года стало грибоводство. Производство культивируемых грибов увеличилось по сравнению с предыдущим годом на 16%. Государственная поддержка отечественных производителей, льготное кредитование плюс энтузиазм первопроходцев позволили совершить грибной прорыв. Отечественные компании существенно потеснили иностранных поставщиков, обзавелись профессиональными площадками для общения, специализированной выставкой, журналом и даже вышли на экспортные поставки.
