Исследование, проведенное под руководством профессора Пола У. Томаса, почетного профессора Стерлингского университета и основателя компании Mycorrhizal Systems Ltd., изучало трюфельные плантации в Соединенных Штатах, сравнивая почвы деревьев, на которых растут черные трюфели, с почвами деревьев, на которых они не растут, даже при соседнем произрастании грибов. Команда обнаружила явные химические и биологические различия между ними, и исследователи впервые смогли показать, как тесно связаны гриб-трюфель, дерево-хозяин, микробное сообщество почвы и химический состав почвы.
Что особенно важно, данные свидетельствуют о том, что трюфель может активно изменять свою подземную среду таким образом, чтобы это способствовало образованию трюфелей, создавая условия, выгодные как для дерева-хозяина, так и, в свою очередь, для гриба.
Статья под названием «Плодоношение трюфелей происходит в химически и микробиологически различных почвенных нишах» опубликована в журнале Microbiological Research .
Томас объяснил: «В почвах, пригодных для выращивания трюфелей, содержание органического вещества и азота было ниже, содержание железа и магния — выше, а бактериальные и грибные сообщества были более разнообразными. В таких почвах микробные сообщества были более тесно связаны и специализированы, причем особенно много было микроорганизмов, которые перерабатывают питательные вещества и разлагают органическое вещество. Эти результаты позволяют предположить, что успешное производство трюфелей может зависеть не столько от присутствия отдельных видов микроорганизмов, сколько от общего функционирования почвенной экосистемы — что потенциально может представлять собой сдвиг, который повлияет на будущие исследования и методы выращивания».
Исследователи сотрудничали с производителями и охотниками за трюфелями в Соединенных Штатах, изучая 93 дерева в продуктивных и непродуктивных плантациях черного трюфеля в Кентукки, Калифорнии и Северной Каролине. Для каждого дерева они анализировали химический состав почвы (включая питательные вещества и микроэлементы), бактериальные и грибные сообщества с помощью секвенирования ДНК, а также закономерности микробного разнообразия и их экологического взаимодействия.
Сравнивая плодоносящие и неплодоносящие деревья — с учетом местоположения и расстояния, что ранее не делалось, — команда выявила химические и биологические признаки успешного роста трюфелей.
Полученные результаты могут принести прямую, практическую и незамедлительную пользу мировой индустрии трюфелей, стоимость которой, по оценкам, к 2030 году превысит 1 миллиард долларов, благодаря следующим возможностям:
- Четкие критерии качества почвы для улучшения управления трюфельными садами.
- Новые направления применения микробной обработки для повышения урожайности.
- Снижение финансовых рисков для производителей, создающих новые сады.
- Возможность разработки будущих инструментов мониторинга и диагностики почв.
Томас, который в прошлом году вырастил первый зарегистрированный на острове Бьют в Великобритании трюфель, добавил: «Последствия этого открытия шире, чем просто для трюфелей — они расширяют наше понимание микоризной экологии в целом. Мы также обнаружили ряд микроорганизмов, которые были связаны исключительно с плодоношением трюфелей, и сейчас изучаем их, чтобы выяснить, можно ли применять их в садах для стимуляции производства трюфелей».
Источник: University of Stirling. На фото: профессор Пол Томас и собака Твид, специализирующаяся на поиске трюфелей. Фото: Стерлингский университет.
