АгроНовости: рубрика «мука»

25 ноября 2025 года эксперты Ярославского отдела карантина растений, исследований зерна и продуктов его переработки Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» подтвердили качество партии в 10 тонн ржаной муки, прибывшей на территорию Ярославской области из Республики Беларусь. Контроль проводился по заявке местного предприятия.

Мучной клещ — представитель членистоногих, который умело адаптируется к различным экологическим условиям. Этот вредитель наносит значимый ущерб как сельскохозяйственным культурам, так и запасам пищи. Он проявляет устойчивость к экстремальным температурам, выдерживая диапазон от −5 до +60 °C, и это касается как взрослых особей, так и яиц. О том, как провести домашний тест на этого вредителя, рассказала Елена Кальная, заведующая испытательной лабораторией Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».

Мучной клещ — представитель членистоногих, который умело адаптируется к различным экологическим условиям. Этот вредитель наносит значимый ущерб как сельскохозяйственным культурам, так и запасам пищи. Он проявляет устойчивость к экстремальным температурам, выдерживая диапазон от −5 до +60 °C, и это касается как взрослых особей, так и яиц. О том, как провести домашний тест на этого вредителя, рассказала Елена Кальная, заведующая испытательной лабораторией Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».

Без муки надлежащего качества невозможно приготовить традиционные пироги, пышные булочки и ароматный хлеб. В августе 2025 года спрос на пшеничную муку в Подмосковье увеличился на 8% по сравнению с предыдущим месяцем.

С начала текущего года по август из Башкирии под контролем Россельхознадзора было экспортировано около 15 тысяч тонн муки.

Мука является основным продуктом переработки зерна, и ее качество определяет безопасность хлебобулочных изделий. В лаборатории Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» проводятся исследования муки перед ее отправкой в производство и продажу.

С начала года и по состоянию на 20 июня в лаборатории филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в Республике Татарстан проверено на качество и безопасность 195 тонн муки пшеничной высшего сорта, предназначенной для экспорта в Китай. Объем поставок увеличился в три раза по сравнению с аналогичным периодом 2024 года, когда было отгружено 65 тонн продукции.

Стратегическая важность муки обуславливает её строгий государственный контроль в процессе производства. Нормативные документы и ГОСТ разделяют этот продукт на хлебопекарную муку и муку общего назначения. Современный рынок предлагает разнообразные виды мучной продукции с различными качественными характеристиками. Потребители всё чаще сталкиваются с мукой, обладающей пониженными хлебопекарными свойствами и содержащей повышенное количество бактерий, дрожжей, плесневых грибов и нехарактерной микрофлоры. Эксперты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» делятся простыми способами проверки качества муки.

Толокно – это древний национальный продукт, не имеющий аналогов, который, к сожалению, был незаслуженно забыт. В прошлом без него не обходились, а в советские времена толокно продавалось в любом магазине. Оно служило основой детского и диетического питания. Специалисты Волгоградского ЦОК АПК поделились информацией о этом полезном, но забытом продукте.