Чтобы понять, как геномное редактирование коров повлияет на решение по покупке молока, ученые провели сравнительный опрос, предложив участникам разные версии молока, включая гипотетически возможное при геномном редактировании молочного КРС.
Новое исследование показало, что выращенные в лабораторных условиях сывороточные белки, хотя по своим функциям и вкусу схожи с белками, содержащимися в натуральном коровьем молоке, они демонстрируют ключевые молекулярные различия, которые влияют на их взаимодействие с микробиомом кишечника человека.
С ростом спроса на козье молоко, ученые исследуют особенности сохранения качества этого ценного продукта.
Частицы коровьего молока имеют огромный потенциал в фармацевтике. Исследователи обнаружили, что мельчайшие частицы, присутствующие в коровьем молоке, могут впервые стать эффективным методом пероральной доставки РНК-препаратов.
Об этом рассказали ученые Пермского Политеха.
9 растительных заменителей коровьего молока по сравнению с животным продуктом и самые удачные имитаторы
Попытку выдать коровье молоко за козье пресекли сотрудники Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области
