Новое исследование показало, что выращенные в лабораторных условиях сывороточные белки, хотя по своим функциям и вкусу схожи с белками, содержащимися в натуральном коровьем молоке, они демонстрируют ключевые молекулярные различия, которые влияют на их взаимодействие с микробиомом кишечника человека.
С ростом спроса на козье молоко, ученые исследуют особенности сохранения качества этого ценного продукта.
Частицы коровьего молока имеют огромный потенциал в фармацевтике. Исследователи обнаружили, что мельчайшие частицы, присутствующие в коровьем молоке, могут впервые стать эффективным методом пероральной доставки РНК-препаратов.
Об этом рассказали ученые Пермского Политеха.
9 растительных заменителей коровьего молока по сравнению с животным продуктом и самые удачные имитаторы
Попытку выдать коровье молоко за козье пресекли сотрудники Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области
