Эти овощи особенно полезны сезонные. Так утверждают исследователи из Института овощных и декоративных культур имени Лейбница (IGZ), которые изучили сезонные колебания глюкозинолатов и продуктов их ферментативного гидролиза в красной и белокочанной капусте, а также брокколи.
Одним из самых известных сезонных осенних блюд является квашеная капуста. Согласно старинной традиции на Руси, ее начинают готовить с 8 октября, который в народном календаре называют Сергеем Капустником. Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» поделились советами о том, как самостоятельно приготовить квашеную капусту или выбрать качественный и безопасный продукт на прилавках магазинов.
Квашеная капуста – один из самых популярных и распространенных продуктов в русской кухне. Ее значение в зимний период трудно переоценить, так как квашеная капуста не только вкусна, но и очень полезна для организма. В этой статье расскажем, как приготовить квашеную капусту, чего добавлять и сколько. Этот полезный путеводитель по квашеной капусте особенно пригодиться новичкам!
Если вы все еще выбираете лучший способ хранения капусты до весны, то советы сотрудников Россельхозцентра по Омской области точно пригодятся!
А в топ самой популярной белокочанной капусты входит гибрид отечественной селекции. О капустном ландшафте Ставропольского края рассказал региональный Минсельхоз.
Советуют специалисты Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю.
В Минсельхозе России прошло совещание, посвященное ценовой ситуации на рынке овощной продукции. В нем, в частности, приняли участие представители Плодоовощного союза и Ассоциации «Теплицы России», которые представили информацию о динамике производства и текущей конъюнктуре
На вторую декабрьскую неделю о всех категориях хозяйств уже убрано больше 16 тысяч тонн
О том, как разобраться в капустном изобилии, рассказывает наставник Детской школы фермера портала AGRO XXI Сергей Викторович Галкин
