Эти овощи особенно полезны сезонные. Так утверждают исследователи из Института овощных и декоративных культур имени Лейбница (IGZ), которые изучили сезонные колебания глюкозинолатов и продуктов их ферментативного гидролиза в красной и белокочанной капусте, а также брокколи.
Студентка Тюменского государственного университета разработала инновационный индикатор срока годности молока, основанный на свойствах краснокочанной капусты.
Краснокочанная капуста - это не только красивый с точки зрения эстетики огорода, но и очень полезный овощ, который заслуживает вашего внимания. Краснокочанная капуста содержит много витаминов (C, K, B6), минералов (калий, кальций) и антиоксидантов, которые способствуют укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья. Может использоваться в различных блюдах — от салатов и гарниров до супов и запеканок. Она также прекрасно подходит для ферментации и приготовления квашеной капусты. Раннеспелые Рубин, Аметист, Красная Слава – вот некоторые краснокочанные капусты, которые выращивают через рассаду.
