АгроНовости: рубрика «пищевые продукты»

Первый майонез был создан 28 мая 1756 года в французском городе Маон. С тех пор прошло более двух с половиной веков, но он по-прежнему пользуется популярностью на кухнях разных стран и обретает новые вариации.

Эксперты ГК «СОЮЗСНАБ» продемонстрировали инновационную технологию защиты белка, основанную на создании уникальной гидроколлоидной матрицы. Эта матрица обеспечивает выдающуюся термостабильность белковых компонентов в пищевых продуктах, даже при экстремальных температурах. Новая разработка позволяет сохранять белковые структуры стабильными при нагревании выше 100°C, что помогает сохранить их функциональные свойства и питательную ценность. Это является значительным шагом вперед в области пищевых технологий.

28 января 2025 года эксперты диагностического отдела Кемеровской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» завершили исследования двух образцов холодильных камер на наличие плесневых грибов, включая кладоспориум и тамнидиум.

Рапс широко используется в качестве источника масла и белка для пищевой промышленности, а также в качестве лекарственного средства. Каждая часть семян рапса по-своему полезна, даже отходы, которые можно было бы использовать для кормления животных или пустить на переработку. Безусловно, рапс является перспективной сельскохозяйственной культурой. А расширение ее применения делает рапс еще и коммерчески выгодной масличной культурой.

Ее просто надо уметь готовить