Особые белки создают ученые СКФУ для молочных продуктов будущего
14.07.2025
Учёные Северо-Кавказского федерального университета занимаются разработкой передовых методов производства молочных продуктов с определёнными характеристиками - заданными свойствами. Проект, получивший поддержку от Российского научного фонда, ориентирован на создание отечественных технологий для производства функциональных и лечебно-профилактических продуктов питания.