Новые сорта сыра УСМЗ появились на рынке: чем они хороши?
29.04.2026
На Угличском сыродельно-молочном заводе запущен выпуск ряда новых видов сыра. Полутвердые и выдержанные сыры уже появились на полках магазинов.
На Угличском сыродельно-молочном заводе запущен выпуск ряда новых видов сыра. Полутвердые и выдержанные сыры уже появились на полках магазинов.
В Северо-Кавказском федеральном университете ведутся разработки инновационных рецептур диетических молочных изделий с обогащением дополнительными полезными компонентами. В ближайшее время линейка функционального питания пополнится твёрдыми сырами, изготовленными на основе молочно-белкового полуфабриката.
С 1 февраля 2025 года в России начал действовать новый ГОСТ Р 71817-2024 «Сыры твердые и сверхтвердые. Технические условия», который устанавливает требования к производству твердых и сверхтвердых сыров. Специалисты ФГБУ «ЦОК АПК» поделились основными изменениями и аспектами контроля качества.
Изменение климата заставляет производителей искать альтернативы обычным кормам. Сорго — одна из них, но повлияет ли этот рацион на качество твердых сыров при использовании в кормах для молочного скота?
Донской государственный аграрный университет продолжает обучение студентов программе профессионального образования «Сыродел». Образовательный проект был запущен в 2023 году с участием сотрудников университета, авторов инновационных пищевых разработок, а также специалистов из компаний Ростовской области.
