Сокращение гектаров под овсом на фоне расцвета рынка овсяных продуктов выглядит парадоксальным. Согласны ли вы, что овес следует оценивать не как фураж для сельхозскота, а в виде пищевого зерна для человека?
Определены победители голосования «Едим лучше» за лучшие растительные продукты и инициативы года
За полтора года жители российских городов стали в 3 раза чаще употреблять в пищу растительные продукты-заменители мяса и молока: в категории «мясо» выросла доля потребителей с 10% до 34%, в категории «молоко» – с 9% до 31%) – соевое мясо, пшеничные колбасы, сейтан, молоко на основе овса, риса, сои, гречки и т.д. Такие растительные альтернативы пользуются наибольшим спросом у молодежи и людей с высоким достатком. Таковы результаты исследования, проведенного проектом «Едим лучше» совместно с Аналитическим центром НАФИ
То, что раньше казалось научной фантастикой, когда речь заходит о создании продуктов питания на основе растений, теперь стало реальностью. От стейков, напечатанных на 3D-принтере, до рыбы, выращиваемой в лаборатории из одной клетки, - еда полностью переосмысливается, и ведущую скрипку здесь играют технологии, получившие название Vegtech
Зачем нужны растительные альтернативы молочным продуктам на российском рынке и что они из себя представляют, узнайте прямо сейчас!
