Почему диастазное число в меде бывает низким
03.12.2025
Специалисты Омского филиала ЦОК АПК регулярно выявляют мед с низким значением диастазного числа и объясняют причины этого.
Специалисты Омского филиала ЦОК АПК регулярно выявляют мед с низким значением диастазного числа и объясняют причины этого.
3–4 декабря Барнаул станет площадкой для масштабного всероссийского форума «Апифорум Алтай – 2025». Мероприятие посвящено пчеловодческой индустрии, которая занимает значимое место в экономике Алтайского края. В программе — съезд специалистов медовой отрасли, на которую прибудут как производители продукции пчеловодства, так и эксперты отрасли со всей России и стран ближнего и дальнего зарубежья.
С начала этого года отдел химико-токсикологических исследований Омского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» выполнил 87 исследований 15 проб натурального меда, что почти в полтора раза больше, чем за аналогичный период 2024 года.
Согласно данным ВЦИОМ, 42% россиян придерживаются поста и в период с 3 марта по 19 апреля отдают предпочтение продуктам растительного происхождения, избегая мяса, рыбы, молока и молочных изделий - «скоромных». В это время особенно востребованы мед и орехи. Специалисты отдела химико-токсикологических и радиологических исследований Донского филиала провели анализ орехов и меда, приобретенных на рынках Ростова, проверив их на безопасность, в том числе на наличие патогенных микроорганизмов, микотоксинов и афлатоксина В1.
Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» раскрыли медовые секреты.
Исследователи под руководством экспертов из Университета Крэнфилда разработали новые способы обнаружения фальсификации сахарного сиропа в меде, открыв путь к быстрым и точным тестам для обнаружения поддельной продукции.
Чаще всего в России для подделки меда используют подсластители, основанные на тростниковом и свекловичном сахаре. Это приводит к изменению изотопного состава продукта. Однако различие в изотопном составе меда и белковой фракции, выделенной из него, позволяет определить процент добавленного сахарного сиропа, согласно новой методике российских исследователей.
Доля фальсифицированной продукции пчеловодства на рынке отдельных российских регионов достигает 70%, новый законодательный акт будет способствовать наведению порядка.
Вокруг пчеловодства и его сладких даров развернулось событие в Томской области. 16-17 октября состоялся второй ежегодный конкурс под названием «Таёжное золото-2023: лучшие меды Томской области».
На этикетках европейского меда, помимо орехов, сухофруктов и фруктово-овощной консервации, теперь должна быть указана страна происхождения. Но пчеловоды считают, что Еврокомиссии не хватило амбиций для жесткого контроля качества медовых смесей
