Почему диастазное число в меде бывает низким
03.12.2025
Специалисты Омского филиала ЦОК АПК регулярно выявляют мед с низким значением диастазного числа и объясняют причины этого.
Специалисты Омского филиала ЦОК АПК регулярно выявляют мед с низким значением диастазного числа и объясняют причины этого.
Исследователи под руководством экспертов из Университета Крэнфилда разработали новые способы обнаружения фальсификации сахарного сиропа в меде, открыв путь к быстрым и точным тестам для обнаружения поддельной продукции.
Чаще всего в России для подделки меда используют подсластители, основанные на тростниковом и свекловичном сахаре. Это приводит к изменению изотопного состава продукта. Однако различие в изотопном составе меда и белковой фракции, выделенной из него, позволяет определить процент добавленного сахарного сиропа, согласно новой методике российских исследователей.
На этикетках европейского меда, помимо орехов, сухофруктов и фруктово-овощной консервации, теперь должна быть указана страна происхождения. Но пчеловоды считают, что Еврокомиссии не хватило амбиций для жесткого контроля качества медовых смесей
Обновленные правила уже вступили в силу с 1 марта текущего года, напоминают специалисты Астраханского филиала ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора»
