Впервые в России утверждён единый национальный стандарт, регламентирующий проверку подлинности мёда и выявление добавок сахарных сиропов растительного происхождения. Этот стандарт носит обозначение ГОСТ Р 72580-2026, разработанный ФГБУ «ВНИИЗЖ» и утверждённый Росстандартом. Документ вступит в силу 1 декабря 2026 года с возможностью досрочного применения.
В рамках контроля качества специалисты испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» провели анализ пробы из партии мёда, предоставленной частным заказчиком, на соотношение массовых долей фруктозы и глюкозы. Цель исследования — выявление признаков фальсификации продукта.
Об этом рассказала начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева.
Специалисты Омского филиала ЦОК АПК регулярно выявляют мед с низким значением диастазного числа и объясняют причины этого.
Исследователи под руководством экспертов из Университета Крэнфилда разработали новые способы обнаружения фальсификации сахарного сиропа в меде, открыв путь к быстрым и точным тестам для обнаружения поддельной продукции.
Чаще всего в России для подделки меда используют подсластители, основанные на тростниковом и свекловичном сахаре. Это приводит к изменению изотопного состава продукта. Однако различие в изотопном составе меда и белковой фракции, выделенной из него, позволяет определить процент добавленного сахарного сиропа, согласно новой методике российских исследователей.
На этикетках европейского меда, помимо орехов, сухофруктов и фруктово-овощной консервации, теперь должна быть указана страна происхождения. Но пчеловоды считают, что Еврокомиссии не хватило амбиций для жесткого контроля качества медовых смесей
Обновленные правила уже вступили в силу с 1 марта текущего года, напоминают специалисты Астраханского филиала ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора»
