Статьи

Ученые подобрали штаммы молочнокислых бактерий для сохранения ценности зерна киноа и производства нового суперпродукта – ферментированного «молока».

Что выбрать для выращивания овощей в теплице.

Автор статьи: Ализаде Гусейн Эльчинович, экономист, генеральный директор ООО «Гиркан», член совета правления Центра ближневосточных исследований (ЦБИ), член комиссии по сельскому хозяйству московской области «Опора России», эксперт рынка FoodNet.

С давних времен люди верили в целебные качества березового сока. Весной, когда деревья пробуждаются, внутри стволов активно движется жидкость, что напоминает циркуляцию крови в человеческом теле. Питательная влага, насыщенная минералами и глюкозой, поднимается вверх от корней через внутренние древесные слои. В то же время происходит и обратный поток: по флоэме вниз спускается жидкость с продуктами фотосинтеза. При повреждении коры дерево выделяет жидкость, которую метафорически называют «слезами». Этот природный сок березы традиционно собирают не только для утоления жажды, но и для насыщения организма полезными веществами. Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали о полезных свойствах этого продукта, его возможных негативных эффектах, а также дали рекомендации по выбору сока в магазинах и о проведении лабораторных исследований.

Как известно с марта 2025 года на законодательном уровне введено обязательное лицензирование деятельности по оказанию услуг по дезинфекции, дезинсекции и дератизации в целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. О нюансах нового закона порталу AgroXXI.ru рассказывает юрист Александр Левиков.

День Земли, ежегодный праздник, посвященный достижениям экологического движения и повышению осведомленности о важности долгосрочной экологической устойчивости, в этом году проходит под девизом «Наша сила, наша планета» (Our Power, Our Planet) и несет сообщение о необходимости к преобразующим действиям в контексте изменения климата.

Каждый год 19 апреля в ряде стран отмечается День чеснока, чтобы подчеркнуть значимость и полезные свойства одной из самых древних и востребованных культур, известной своим ярким ароматом и насыщенным вкусом. Почитатели чеснока организуют кулинарные фестивали, где можно насладиться блюдами с чесноком в самых различных вариациях. На таких мероприятиях популярны дегустации, конкурсы на самое острое блюдо и мастер-классы по приготовлению оригинальных рецептов с использованием чеснока. Специалисты Новороссийского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» поделились информацией о чесноке, его полезных качествах, а также предоставили рекомендации по его выращиванию, выбору и хранению.

Органическое земледелие является важным элементом устойчивого развития. Благодаря своим экологическим, экономическим и социальным преимуществам оно обычно считается профилактической мерой против ущерба, наносимого традиционным сельским хозяйством, и дальнейшей деградации природной среды. Поэтому в последние годы органический АПК развивается во всем мире очень динамично, но потребители сталкиваются со стремительным ростом цен на органику и покупают меньше. Вместе с тем количество органических угодий растет.

Ученые нашли способ, как сэкономить на подорожавшем кофе, используя принцип гидродинамики и модернизацию обыкновенного кофейника.

Толокно – это древний национальный продукт, не имеющий аналогов, который, к сожалению, был незаслуженно забыт. В прошлом без него не обходились, а в советские времена толокно продавалось в любом магазине. Оно служило основой детского и диетического питания. Специалисты Волгоградского ЦОК АПК поделились информацией о этом полезном, но забытом продукте.

Выбор свежей рыбы на рынке может оказаться непростой задачей. Чтобы приобрести качественную и безопасную, воспользуйтесь рекомендациями экспертов лаборатории Астраханского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».

16 апреля отмечается праздник, посвящённый грибам. История этого Дня грибов началась в 1985 году на Международной конференции, посвящённой этим удивительным организмам. В мероприятии принимали участие грибоводы, учёные, повара и многие другие специалисты. Участники конференции пришли к выводу, что грибы заслуживают отдельного дня, чтобы привлечь внимание к их значению и повысить осведомлённость общества о них. С тех пор в рамках праздника проводятся различные мероприятия, такие как лекции, выставки, мастер-классы по сбору и приготовлению грибов, а также конкурсы и фестивали, способствующие популяризации этих уникальных организмов. Специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали о том, как исследуют грибы в лаборатории и как правильно их выбирать в магазине.

Православная традиция празднования Пасхи неразрывно связана с приготовлением домашнего кулича, который наполняет дом особым ароматом. Для того чтобы создать идеальное пасхальное угощение, недостаточно просто следовать рецепту или иметь кулинарные навыки. Важнейшую роль играет качество ингредиентов, особенно муки, которая является основой всей выпечки. Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» подчеркивают, что пышное и эластичное тесто достигается благодаря высокому содержанию клейковины (не менее 28-30%), характерному для пшеничной муки высшего и первого сорта. Воздушная структура и нежный вкус кулича обеспечиваются мелким помолом и мягкой текстурой выбранной муки.

Технологическое преобразование клюквы произошло в Тюменской области для привлечения детей к функциональному питанию.

Это подсчитали в Минсельхозпроде Московской области, а также сообщили, что региональные хлебопеки поставят около 700 тонн пасхальной выпечки.

Чай является вторым по распространенности напитком, уступая только воде. Во всем мире его особый вкус, аромат и полезные свойства высоко ценятся. В последние годы польза зеленого чая для здоровья привела к его растущей популярности и внедрению технологий для оптимизации аромата. Приятные ароматы зеленого чая – это нежные и свежие, с нотками каштанов и орхидей. Неприятные характеризуются как травянистые, тусклые и пережаренные. Завяливание чайных листьев при особом освещении помогает сделать чай лучше и ароматнее.

Сегодня, 11 апреля, в Тарасовском лесничестве состоялось главное событие Международной акции «Сад памяти», приуроченное к 80-летию Победы в Великой Отечественной войне и весеннему Дню древонасаждений.

В преддверии 80-й годовщины Победы в Великой Отечественной войне Ставропольский край снова стал участником международной акции «Сад памяти». Сегодня в рамках этой инициативы был заложен памятный сад в парке Победы города Невинномысска.

10 апреля в календаре мировых знаменательных дат отмечается День зелёного чая. В связи с этим специалисты лаборатории филиала ФГБУ «ЦОК АПК» по Москве и Московской области подготовили памятку, как оздоровиться этим полезным напитком.

10 апреля во всем мире отмечается Международный день гречневой крупы. В честь этой даты специалисты ЦОК АПК поделились информацией об уникальных свойствах гречки.

Испытательный центр ФГБУ ГЦАС «Кировский» проводит исследования всех видов кормов, кормовых добавок и растительной продукции. Если кто-то считает, что работа химиков монотонная, то это далеко от истины. Образцы для анализа бывают весьма разнообразными и иногда требуют индивидуального подхода. На днях специалисты получили интересный образец – орех Махана, также известный как лисий орех. Название звучит интригующе, что же это за продукт?

Бурятская государственная сельскохозяйственная академия получила патент на изобретение под названием «Витаминизированный кисель из смородины». Авторами полезного продукта являются научные сотрудники агрономического факультета Наталья Васильева и Надежда Гусева.

Согласно данным ВЦИОМ, 42% россиян придерживаются поста и в период с 3 марта по 19 апреля отдают предпочтение продуктам растительного происхождения, избегая мяса, рыбы, молока и молочных изделий - «скоромных». В это время особенно востребованы мед и орехи. Специалисты отдела химико-токсикологических и радиологических исследований Донского филиала провели анализ орехов и меда, приобретенных на рынках Ростова, проверив их на безопасность, в том числе на наличие патогенных микроорганизмов, микотоксинов и афлатоксина В1.

Батат и ямс - это два корнеплода, которые часто путают между собой. Несмотря на внешние сходства, они принадлежат к разным семействам и имеют свои уникальные характеристики. В этой статье мы расскажем о том, как отличить батат от ямса, а также о их питательной ценности и способах приготовления.

Мед - это натуральный продукт, который обладает множеством полезных свойств. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, и часто используется в качестве натурального подсластителя. Однако, когда речь идет о детях, необходимо учитывать некоторые особенности.

Во многих странах 2 апреля отмечают необычный и вкусный праздник – День арахисового масла и желе. Это сочетание стало кулинарной классикой, особенно в США, где бутерброды с арахисовой пастой и желе считаются традиционным лакомством как для детей, так и для взрослых. О том, как арахисовое масло приобрело такую популярность, рассказали в филиале ФГБУ «ЦОК АПК» по Москве и Московской области.

Специалисты Брянской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» назвали преимущества и риски, связанные с натамицином - пищевой добавкой Е235 в сыре.

Шампиньоны являются одними из самых популярных грибов. 29 марта отмечается гастрономический праздник, посвященный им, – День шампиньонов, который был учрежден в России не случайно и связан с именем русского агронома Ефима Грачева, а именно с днем его рождения. В 1848 году ему удалось не только организовать хозяйство по выращиванию грибов на своем огороде на окраине Санкт-Петербурга, но и достичь рекордных для того времени объемов производства – 4 тонны в год.

Гранатовый сок пользуется заслуженной репутацией одного из самых полезных для здоровья напитков, однако, новый подход к производству превращает его в настоящее природное лекарство с приятным вкусом без терпкости и горечи.