Статьи

Сотрудники химико-токсикологического отдела Алтайской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в период с 23 по 29 января текущего года исследовали 6 образцов пшеницы на наличие клейковины.

Ко Дню солений эксперт Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказал о мерах безопасности в приготовлении и потреблении солений, а также поделился рецептом вкусного деликатеса - моченого винограда.

С экспертами Алтайского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» обсуждаем различные виды сыра, состав продукта, методы его проверки на качество и на что следует обратить внимание при покупке.

22 января любители попкорна отмечали день своего любимого угощения. Сотрудники Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказывают о том, откуда появился попкорн, о выращивании «попкорновой» кукурузы в Ростовской области, а также дают советы по приготовлению этой популярной закуски.

Эксперты ФНЦ агроэкологии РАН обсудили детали важного экологического проекта на встрече с экологами Волжского трубного завода.

Зерновые играют важную роль в здоровом рационе людей. Среди них особое место занимает гречиха обыкновенная (Fagopýrum esculéntum), относящаяся к псевдозлаковым. Знаете ли вы, что история гречихи началась около 6000 лет назад в китайской провинции Юньнань. Спустя примерно 2500 лет она была завезена в Северную Индию, где арийские племена назвали её «черным рисом». В славянские земли гречиха попала значительно позже — её начали выращивать на юге Киевской Руси только в X веке. Сегодня гречка активно используется в различных диетах, направленных на оздоровление организма.

В России творог всегда был популярным продуктом, а до XVIII века его называли сыром, что отразилось и в названии одного из блюд из творога — «сырники». В прошлом творог готовили из скисшего молока, выдерживая его в печи несколько часов, затем сливали сыворотку и прессовали свернувшийся белок. Эксперты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» поделились советами, как выбрать качественный творог.

Праздник почитателей полезного молочного продукта отмечается во всем мире 20 января – это Всемирный день любителей сыра. Этот питательный белковый продукт изготавливается из коровьего, овечьего или козьего молока путем свертывания и переработки. Сыры отличаются высокой калорийностью и полноценностью. Они богаты кальцием и фосфором, а также являются одним из источников витаминов А, Е и В2. Сыр сохраняет все основные питательные вещества молока и характеризуется высоким содержанием молочного белка и жира.

Изолят подсолнечного белка высокой очистки может принести пользу для здоровья.

С таким заявлением выступили международная исследовательская группа при участии Геттингенского университета. Инициативная группа указывает, что древесные культуры, например, яблони, вишни, оливки, орехи, кофейные деревья и другие, занимают более 183 миллионов гектаров по всему миру, однако по-прежнему остаются в значительной степени упущенными из виду в сельскохозяйственной политике, несмотря на их важнейшую роль в достижении Целей устойчивого развития (ЦУР) Организации Объединенных Наций.

Цены вверх: в крупнейшем мировом поставщике кофе Бразилии закончились запасы. Ожидания кофеманов на то, что их любимый напиток подешевеет в 2025 году, не оправдаются, считает бразильский аналитик кофейного рынка.

Испанские эксперты в пищевой науке предложили зародыши пшеницы как частичную или полную замену постного мяса в нежирных вареных колбасах и сосисках.

Волгоградский региональный ботанический сад в 2024 году стал значимой достопримечательностью: более 33 тысяч человек посетили ботанические прогулки, выставки и тематические экскурсии — это рекордное число за всю историю существования сада.

Новый год — это время радости, веселья и, конечно же, вкусной еды. В праздничные дни мы стремимся создать атмосферу уюта и счастья, и именно в этом контексте важно уделить внимание тем фруктам, которые могут помочь повысить уровень гормонов удовольствия, таких как серотонин и дофамин. Вот какими фруктами для хорошего настроения вы можете украсить новогодний стол.

Шампанское является самым известным видом вина в мире, символизируя роскошь и празднование. В разных странах существуют свои традиции, связанные с употреблением шампанского в канун Нового года. В России многие встречают новый год с бокалом игристого вина. Благодаря своим пузырькам и насыщенному вкусу, шампанское придаёт этому ритуалу особую атмосферу волшебства и радости.

На вопрос отвечают специалисты Россельхознадзора по Курской и Орловской областям.

Свежевыжатые соки на новогоднем столе – популярный тренд, который подчеркивают внимание хозяев к гостям, а, может, вы являетесь счастливым владельцем соковыжималки, и раздумываете, какие соки будут особенно полезны в длинной череде застолий. И, конечно, в магазинах представлен широкий ассортимент этих полезных натуральных напитков.

При подготовке к Новому году важно уделять внимание не только основным блюдам, но и освежающим гарнирам, в которых зелень занимает ключевое место. Свежая зелень придаёт яркость, аромат и полезные вещества праздничным рецептам. Специалисты филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Ростовской области поделились советами о том, как выбрать качественную и свежую зелень для новогоднего стола.

Холодец, вкусный и питательный, является важным блюдом традиционного новогоднего стола в России. Специалисты Забайкальского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» поделились рекомендациями по выбору качественного продукта в магазине и советами по его приготовлению дома, чтобы холодец стал настоящим украшением вашего праздничного стола.

Минимально обработанные и многофункциональные, они гарантируют, что продукты будут наполнены натуральным вкусом, текстурой и цветом.

В магазинах покупатели часто оказываются в замешательстве из-за широкого ассортимента масел — от традиционных растительных до экзотических, которых насчитывается более десяти. Важно знать особенности каждого типа, так как некоторые масла идеально подходят для заправки салатов, но совершенно не предназначены для жарки. Специалист Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказал, какие растительные масла подходят для жарки, а какие лучше использовать только в салатах.

Новый год - это время волшебства, праздников и, конечно же, ароматов. Один из самых приятных запахов, ассоциирующихся с этим временем года, - запах новогодней елки. Если вы хотите усилить этот аромат в своем доме, вот несколько простых и эффективных советов.

Искусство нарезки фруктов для праздничного стола определенно пригодится на Новый год, ведь праздничный стол - это не только вкусные блюда, но и эстетическое наслаждение. Правильная подача фруктов может сделать ваш стол более привлекательным и добавить ярких красок. В этой статье мы поделимся с вами несколькими техниками и идеями, как красиво нарезать фрукты для новогоднего стола и любого торжества.

Простой прием по определению качества покупной живой елки рассказали специалисты Управления Россельхознадзора по Орловской и Курской областям.

В преддверии Нового года государственные лесные инспекторы ежедневно патрулируют лесные участки региона, уделяя особое внимание территориям с хвойным молодняком.

С приближением Нового года многие начинают задаются вопросом, когда лучше ставить новогоднюю елку. Ответ заключается в том, какое именно новогоднее дерево вы купили и как будете за ним ухаживать, чтобы оно сохранило свою красоту.

При подготовке к новогоднему застолью покупатели часто стоят перед выбором между упакованной готовой, замороженной или охлажденной рыбой. Качество исходного продукта играет решающую роль в успехе любого блюда, будь то классические бутерброды, изысканные розочки или простая нарезка. Деликатесная красная рыба, наряду с мандаринами и икрой лососевых, уже давно занимает важное место в праздничном меню. Среди множества закусок и салатов это блюдо неизменно привлекает внимание гостей, независимо от того, как оно оформлено.

Информация из цифровых систем учёта зерна, семян и использования сельскохозяйственных земель способствует повышению прозрачности учёта и позволяет оперативно реагировать на изменения в государственной поддержке, было подчеркнуто на совещании, которое провёл вице-премьер и министр сельского хозяйства Чувашии Сергей Артамонов.

Мандарины – это не только вкусный, но и полезный фрукт, особенно востребованный в новогодние праздники. Мандарины богаты важными витаминами А и С, которые способствуют укреплению иммунной системы, улучшают пищеварение, зрение, а также состояние кожи и волос, и помогают контролировать уровень холестерина. Тем не менее, стоит помнить о возможном риске, связанном с остатками пестицидов, использовавшихся при выращивании.