Статьи

В Алтайском крае в рамках Всероссийского Дня поля прошла острая дискуссия о будущем российского экспорта в ЕАЭС. Модератор сессии — гендиректор АО «Щёлково Агрохим», д. х. н., академик РАН Салис Каракотов не просто прочитал доклад, а предупредил коллег о системном кризисе подходов.

По данной теме отвечает Олег Линьков — агротех-эксперт по digital-инфраструктуре и маркетингу АПК.

Середина июля — время, когда дачные хлопоты достигают своего пика, а сад щедро делится плодами. Мы вовсю варим варенье из малины и крутим компоты из смородины, совершенно забывая о том, что настоящая сокровищница витаминов и умопомрачительного аромата находится прямо у нас под рукой на ветках этих ягодных кустарников. Чай из правильно заготовленных листьев смородины и малины, со вкусом самого разгара лета, согреет в зимние холода и убережет от простуд. Но чтобы сохранить этот волшебный аромат и всю пользу, собирать и перерабатывать лист в середине лета нужно по строго определенным правилам.

Каждый раз, когда на кустах красной смородины загораются сочные глянцевые грозди, точно известно, куда уйдет большая часть урожая. Красная смородина создана для желе. В ней столько природного пектина, что сироп превращается в плотный, полупрозрачный мармелад буквально на глазах. Никакого покупного загустителя, никаких хитрых порошков — только чистый сок, сахар и правильный рецепт. Вот он!

Темная черешня мнется при транспортировке точно так же, как и светлая, однако из-за цвета кожицы на ней незаметны следы микроударов, поэтому продавцы чаще выбирают ее для реализации. О том, как не дать обмануть себя внешним видом и выбрать самую свежую и сладкую ягоду, рассказала заместитель директора Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Татьяна Мамонова.

Случайно проглотить личинку из черешни – неприятно, но безопасно для здоровья. Однако игнорировать таких «попутчиков» не стоит. Опасность кроется не в самом черве, а в том, как он меняет ягоду изнутри, предупреждает заместитель заведующего испытательной лабораторией Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ольга Старчаус.

Раз уж пошли огурцы, то давайте приготовим легендарную закуску, которая съедается первой на любом застолье. Огурцы по-молдавски — настоящий кулинарный хит с глубоким, пряным и слегка сладковатым вкусом. Главная фишка рецепта, которая отличает его от сотен других, заключается в добавлении растительного масла прямо в маринад и использовании особого набора трав. Именно масло обволакивает каждый огурчик, запечатывая внутри идеальный хруст и делая текстуру овощей глянцевой и невероятно аппетитной. Этот рецепт обожают за его вкус, простоту и за то, что баночки отлично хранятся даже в условиях городской квартиры.

Запрос на «бессахарные» варенья очень популярен в связи с трендом на сокращение употребления сахара ради здоровья и контроля веса. Кроме того, многим не нравится, что классическое варенье «один к одному» убивает естественную кислинку и аромат ягод, превращая их в приторный сироп. Да, сварить варенье вообще без сахара можно! Вот как это сделать.

Ученые Южно-Уральского государственного университета разработали экологически безопасную основу для косметических масок, которая полностью разлагается в компосте всего за три недели. В отличие от обычных масок, которые зачастую оказывают негативное воздействие на окружающую среду и не перерабатываются, новая технология основана на особой смеси натуральных ингредиентов - агаре, альгинате натрия и гидролизованном коллагене.

Исследователи Северо-Кавказского федерального университета представили инновационный продукт - особый низкокалорийный мармелад, который одновременно способствует укреплению иммунной системы, восстановлению опорно-двигательного аппарата и регулированию микрофлоры кишечника.

В последние годы фиксируется рост случаев подделки меда. В связи с этим эксперты Управления Россельхознадзора по Орловской и Курской областям настоятельно рекомендуют соблюдать бдительность при приобретении этого продукта.

В разгар клубничного сезона мы предлагаем вам три разных, но превосходных рецепта варенья из клубники, которые рассчитаны на одну литровую баночку. Зачем в клубнику добавляют лимонный сок, как сварить лакомство без утомительного многочасового стояния у плиты и как превратить обычную заготовку в изысканный ресторанный десерт — читайте в нашем сочном кулинарно-садовом гиде!

О теме порталу AgroXXI.ru рассказал Олег Линьков, Агротех-эксперт по digital-инфраструктуре и маркетингу.

12 июня — день, который объединяет всех нас в стремлении видеть нашу страну сильной, независимой и процветающей. Российский агропромышленный комплекс сегодня демонстрирует высокие результаты, являясь одним из ключевых драйверов национальной экономики. Мы гордимся тем, что вместе с вами участвуем в информационном и технологическом развитии этой стратегически важной отрасли.

Купив в магазине сухой квасной концентрат, многие разочаровываются: вместо густого и освежающего напитка получается безликая сладковатая водичка с ароматом дрожжей. Но не спешите выбрасывать пакетик! Рассказываем, как с помощью нескольких простых и копеечных трюков превратить дешевый порошковый квас в настоящий шедевр, который утолит жажду в жару и станет идеальной основой для домашней окрошки. Вы узнаете, зачем бросать в банку немытый изюм, как победить излишнюю приторность готовых смесей и какие ингредиенты придадут напитку благородный хлебный аромат.

8 июня текущего года сотрудники Орловской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» провели гистологический анализ образца мясного продукта категории «А» - «Ветчина для завтрака», чтобы проверить его соответствие заявленному составу. И обнаружили крахмал.

1 июня в лаборатории Забайкальского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» при анализе пробы полуфабрикатов «буузы домашние» обнаружено превышение допустимых норм по содержанию плесневых грибов.

Начиная с 1 июня 2026 года вступает в силу государственный стандарт ГОСТ Р 72024-2025 «Продукция и продовольствие с улучшенными характеристиками. Фрукты свежие. Общие технические условия».nЭтот норматив охватывает как семечковые культуры, такие как яблоки, груша, айва, рябина и ирга, так и косточковые виды, включая абрикосы, персики, сливы, вишню и алычу.

1 июня отмечается День защиты детей. В этот праздник организуются яркие концерты и разнообразные конкурсы в парках, на площадях и улицах. И, конечно же, какое же детское счастье без вкусных сладких наград! Но они могут быть еще и полезными.

Привычка обрывать «хвостики» у клубники перед мытьем может привести к проблемам со здоровьем и делает ягоду водянистой, рассказали в Новороссийском филиале ФГБУ «ЦОК АПК».

На этот вопрос ответили в Брянской лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ»

Основным продуктом зернопереработки пшеницы является мука, качество которой оказывает существенное влияние на производство хлебобулочных изделий. В связи с этим муку обязательно исследуют в лабораторных условиях учреждения ФГБУ «ЦОК АПК».

Росстандартом утвержден новый межгосударственный стандарт, систематизирующий качество и безопасность кукурузного масла, произведенного из зародышей зерен кукурузы. Этот документ установит единые требования для стран-участниц соглашения и начнёт действовать с 1 сентября 2027 года.

Это два разных продукта, напоминают специалисты лаборатории Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», которые исследуют качество и безопасность майонеза.

С 1 января 2026 года в России вступили в силу новые правила контроля качества, безопасности и экологичности продукции, из-за чего с продажи пропадут целые категории товаров, в том числе конфеты и шоколад с высоким уровнем трансжиров и пальмового масла, искусственными красителями (E102, E124 и др.), ароматизаторами и консервантами. Эти ингредиенты запрещены, поскольку опасны для здоровья.

Вы когда-нибудь задумывались, что общего у вашего утреннего кофе, любимой футболки и кислорода, которым вы сейчас дышите? Всё это — подарки растений. И сегодня, 12 мая, мир отмечает Международный день здоровья растений, учреждённый ООН, и это не просто праздник цветочков, а день борьбы за нашу продовольственную безопасность.

Надоедливые комары могут быстро испортить летнюю вечеринку на заднем дворе, но не стоит пока хвататься за средство от насекомых. К счастью, существует множество простых способов отпугнуть комаров: от установки ловушек для насекомых до набивания карманов салфетками для сушки белья. Один из самых простых и популярных методов — зажигание свечей с цитронеллой — также неплохо справляется с отпугиванием насекомых. Но если у вас нет цитронеллы под рукой, вирусный лайфхак в социальных сетях предлагает кое-что неожиданное, что можно зажечь вместо неё — кофейную гущу.

Это победа, рожденная мужеством воинов и взращенная самоотверженным трудом аграриев. Поздравляем всех с великим праздником!

На протяжении долгих лет специалисты ухаживают за насаждениями и сохраняют этот живой памятник.