Коинфекция приводит к тяжелым симптомам растений нута, который будучи адаптированной к засухе культурой все чаще рассматривается как привлекательное дополнение к севооборотам, в том числе, и в органическом производстве.
О том, как на Алтае выращивают теплолюбивую культуру, интересные факты из истории нута и советы по приготовлению рассказывают специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».
Нут является четвертой по величине выращиваемой бобовой культурой в мире, которая вносит значительный вклад в продовольственную безопасность, обеспечивая калории и диетический белок во всем мире. Однако возросшая частота стресса засухи значительно сократила производство нута в последние годы. Исследователи провели полевой эксперимент с 36 различными генотипами нута, чтобы оценить урожайность зерна, фотосинтетическую активность и молекулярные признаки, связанные со стрессом засухи.
Нут – востребованное зерно с высоким содержанием белка и клетчатки. В последние годы мировое производство нута выросло, при этом Индия является крупнейшим производителем, поскольку в национальной кулинарии это зерно занимает исторически важное место. Мексиканские производители нута также активно выращивают эту культуру, конкурируя с американскими и канадскими фермерами. Одна из проблем, которая сопровождает монокультуру нута, корневые гнили, другая – стресс от засухи.
Мировой рынок нута вырос до 14,9 млрд долларов США в 2023 году и, по оценкам аналитиков стоимость рынка нута увеличится до 19,19 млрд в 2027 году при среднегодовом темпе роста 6,5%. После обширных исследований, продолжавшихся более 10 лет, ученые индийской сельскохозяйственной исследовательской станции Уммедгандж вывели два новых сорта черного нута с повышенной урожайностью и ранним периодом созревания.
Австралийские селекционеры нута получили высокотехнологичный центр стоимостью 10 млн долларов, что позволит проводить скрещивание зародышевой плазмы нута круглый год и в четыре раза увеличит выход сеянцев, проходящих отбор на желаемые признаки.
Скрещивая диких родственников нута из Турции с адаптированными сортами, селекционеры заявили о возможных презентациях сортов к 2026 году.
Как и другие бобовые, фиксирующие азот, нут может снизить потребность в удобрениях на фермах и уменьшить высокие выбросы парниковых газов, связанные с производством и применением минеральных удобрений.
С модой на здоровое питание во множестве кулинарных блюд нут все чаще становится основным ингредиентом, а селекционеры прилагают усилия модификации культуры, чтобы зерно соответствовало меняющимся вкусам, временам года и климату
